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まりお流掲示板
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ザ・家系ラーメンまりお 投稿者:まりお 投稿日:2021/06/11(Fri) 13:53 No.1010 home   

ザ・家系ラーメンまりお

家系ラーメンとはラーメンの総称ですね

二郎系も近隣によくございますが

味の濃い豚骨醤油スープに鶏油

ストレート麺にほうれん草に海苔

あえてこの形に拘り崩さないでおきました

アレンジしたがりのまりおおじさんですが基本に忠実に創作しましたよ【笑】

今回チャーシューはとことん拘りましたよ

肩ロースの薄切りレアチャーシュー
ホロホロに焚いた肩ロースチャーシュー
トロトロの国産バラチャーシュー

三種類のチャーシューをトッピングします

更に〆ご飯をお付けします

味付きの醤油ゴマにごま油を少量たらし

スープにめちゃくちゃ合う最強ごはんです

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

渡り蟹とオマール海老のオ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/06/04(Fri) 15:13 No.1009 home   

渡り蟹とオマール海老のオムライスぬーどる

久しぶりにオマール海老のソースを使った創作をやります

まりおの豚骨スープと鶏白湯スープにオマール海老ソースを入れ

ドロドロに煮詰めます

美味しいオムライスを見つけたので洒落で上に乗っけてやりました

そこにバターと追いオマール海老ソースをかけてクリー見に

香りが最高です

僕の持論ですが、らーめんは香りが9割だと思っています

そこから食欲が沸き立つのです

麺にオムライスでかなりボリューミーですがオムライスを少し残して食べてもらってスープと混ぜ合わせればリゾットにもなります

まるごと召し上がってくださいませ

値段は1650円税込です

尚、限定丼として【グレイビーソースのミニチャーシュー丼】をやります

グレイビーソースとは簡単に言うと赤ワインを煮詰めて作ったローストビーフのタレみたいなもんですわ

こちらはラーメンセットでミニのみの販売となります

550円税込です

よろしくお願いします。

ねぎ塩カルビのワンタンま... 投稿者:まりお 投稿日:2021/05/28(Fri) 13:05 No.1008 home   

ねぎ塩カルビのワンタンまぜそば

今週はまぜそばをします

あっさりでもこってりでもないような気がします【笑】

こっさりと言ったところでしょうか

あっさりとこってりの中間をラーメン用語で【こっさり】と言うのですよ

僕はこってりを今まで追究してきたのでこっさりはあまり食べないですがね

ただまりおおじさんの作るこっさりも絶品でっせ

まぜそばにはまりおの黒小麦麺がいつでも合いますね

豚バラカルビを200gと塩ワンタンをトッピングして

ネギ油にガーリックマヨネーズ ブラックペッパーでこってりなパンチを

レタスやオレンジ すだち レモンを添えてあっさりさを演出し

こってりでもありあっさりでもあるまぜそばを完成させました

ボリューミーですが意外とペロッといけちゃいますえ

1650円税込です

イベリコ豚が残ったので丼をやります

ミニサイズ 550円税込

単品サイズ880円税込

メガサイズ1210円税込

無くなり次第終了です

よろしくお願いします。

ナンをのせたイベリコバラ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/05/21(Fri) 15:20 No.1007 home   

ナンをのせたイベリコバラチャーシューのスパイスカレーらーめん

今週のカレーはスパイシーさを出したかったのでまりおのカレーと違うカレーを一から作りました

何種類スパイスを混ぜたでしょうか?

もう忘れました【笑】同じものもう作れない気がします【笑】

一緒にナスをどんぶりで煮込みます

最後にイベリコバラチャーシューとまさかのナンをのっけちゃいました

カレーだしナンも合うだろうと思って洒落でのっけてみました

【何ナンだこの変てこならーめんは】状態になりましたね【ガハハ】

200gの太麺が少し手に入ったので先着でやります

無くなり次第通常の中太麺で提供いたします

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

濃厚牛骨白湯のボロネーゼ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/05/14(Fri) 12:57 No.1006 home   

濃厚牛骨白湯のボロネーゼヌードル

ボロネーゼとはイタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ料理のことです

ひき肉 玉ねぎ トマトなどの野菜、赤ワインなどを煮込んだソースで食べられています

それをラーメンでもやってやろうと思いました

美味しいものは何でも取り入れてやろうというのが性分でしてね【笑】

粗引きの牛肉を150g使用します

濃厚な牛骨白湯スープと一緒に煮込みまして

超超こってりドロドロなスープを作ります

ブラックペッパーと山椒ラー油をアクセントに振りかけます

牛感をアピールしたかったのでローストビーフをトッピングします

まりおのチャーシューとローストビーフ

豚と牛の共演ですね【笑】

麺はちぢれ中太麺を使います

値段は1650円税込です

尚、昨日までのヤムニョムチキンとチーズが少し余りましたので

レギュラーメニューの単品カレー全てとミニカレー(大)にトッピングで売ります

ヤムニョムチキン4本 220円

チーズ2種 110円

なくなり次第終了です

そんなに数がございませんのでお早めにお越しくださいませ

よろしくお願いします。

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