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まりお流掲示板
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悪魔のまぜそば ガリトマ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/10(Fri) 13:18 No.1040 home   

悪魔のまぜそば ガリトマ焦がしマー油

冬の牡蠣祭り第三弾ですね

今週はトマトソースのまぜそばをやります

一から仕込んだ自家製のガーリックトマトソースに

牡蠣と芽キャベツとミニトマトのアヒージョをトッピングします

まぜそばといえばまりおの黒小麦太麺300グラムです

そこにガーリックトマトソースをかけて

パルメザンチーズとフライドオニオン、先程のアヒージョ

最後に焦がしマー油をたっぷりかけます

マー油とはニンニクオイルの事ですね

焦がしニンニクオイルは業界用語で黒マー油とも呼びます

全てをがっつり混ぜてお召し上がりくださいませ

値段は1650円税込です。

先日もお伝えさせて頂きましたが、

年内最終営業日は29日(水)です

普段は水曜日は定休日でお休みを頂いておりますが、29日は営業いたします

年始一発目は1月2日(日)です

お間違えなきようよろしくお願いします。

年末年始の営業について 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/03(Fri) 17:19 No.1039 home   

年末年始の営業についての告知です。

毎週水曜日を定休日としておりますが、

29日【水】は営業いたします

29日は水曜日ですが【営業】いたします

18時から23時30分ラストオーダーです

大変混雑が予想されますので早めにお越しくださいませ

そして、30日【木】から1日【土】までの3日間はお休みを頂きます

年始は1月2日【日】より営業をいたします

よろしくお願いします。

トック入り濃厚牡蠣キム豚... 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/03(Fri) 15:06 No.1038 home   

トック入り濃厚牡蠣キム豚骨チゲ

今週も牡蠣を使います

先週言い忘れていましたが、【冬の牡蠣祭り】という名目に決めていました【笑】

なので、今週はその第二弾ですね

つまり来週も再来週も牡蠣ですよ【笑】

今週は海鮮チゲ風に仕上げました

特大牡蠣と甘辛いキムチ200グラムをまりおの超こってり濃厚豚骨スープで煮詰めます

タレも特製キムチタレを作りました

牡蠣から濃厚な出汁が出てキムチ豚骨と合わさり旨味が半端じゃないです

彦摩呂に言わせれば【旨味の宝石箱やあ〜】てなもんですわ【笑】ガハハハハ

トックとは韓国料理で使われる丸くて平たい小さなお餅のような食材です

にんにくとニラでパンチをプラスさせています

鷹の爪をふりかけて辛味も少しだけふやしています

今回は一緒に食べる白ご飯が最高にたまらんですわ

普段は日清カップラーメンのビッグサイズを半分しか食べないですが、今回は思わずご飯を一口ほおばってしまいましたよ【笑】

値段は1650円税込です

尚、【イベリコ豚の一本付バラカレー】が30食ほどあります

値段は1100円税込です

今週もよろしくお願いします。

特大牡蠣と芽キャベツのシ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/11/26(Fri) 10:20 No.1037 home   

特大牡蠣と芽キャベツのシラスにんにく塩らーめん

今週はあっさりです

読んで字のごとくですね

あさり100パーセントの濃厚な貝スープににんにくと塩ダレを丼に入れ

特大の牡蠣を四つも入れます

牡蠣からもいい出汁が出ますからね

仕上げにガーリックオイルと釜揚げシラスをふりかけると旨みのレベルがぐーーんと上がります

鷹の爪もパラパラとふりかけてキレもアップさせますよ

あっさりですが濃厚でパンチのある細部にまで計算しつくされた超プレミアムならーめんが感染しました

あっさりだからといってペラペラなスープを使うのは流行らないラーメン屋のすることです

まりおのらーめんはあっさりですらこってりなのですよ

ペペロンチーノ風といいましょうか、アヒージョ風といいましょうか

そんな創作らーめんです

値段は1650円税込です

ここ数日、餃子の鉄板が故障して販売を停止しております

代わりに昨日好評でした【ぶっかけ生姜タレの唐揚げ】を単品でやります

値段は770円税込です

後、最近余ったものでカレーフェアやります【笑】

くどいようですがまりおはらーめんとカレーの店ですからね

【目玉焼きのせロースカツカレー】

990円税込

【目玉焼きのせ秋鮭フライカレー】

880円税込

売り切れ御免の早い者勝ちです

今週もよろしくお願いします。

とろたまロースカツカレー... 投稿者:まりお 投稿日:2021/11/19(Fri) 12:41 No.1036 home   

とろたまロースカツカレーラーメン

今週はカツカレーラーメンを創作で復活させます

カツカレーラーメンとは名前の通り、カツの乗ったカレーラーメン

昔はレギュラーメニューとして存在していましたが、なくなく廃盤にしました

一からパン粉をつけて大量のロース肉をカツにしていくには人員不足になってしまったのです

今でも『カツカレーラーメンなくなったんですか?』とお声掛け頂くこともしばしば。。

そこで、ただカツカレーラーメンを復活させるだけというような芸のない事はしません

今までのカツカレーラーメンをレベルアップさせてお出しします

そこは創作職人の腕がなりましたね

濃度を更に濃くして、隠し味にバターをあしらいました

カツの上にはとろとろのスクランブルエッグをトッピングします

カツは切らずにドカーンと乗せましたのでガブッとかぶりついて下さいませ【笑】

超濃厚カレースープですがとろとろたまごを絡ませると何ともマイルドな新しい味へと生まれ変わります

業界用語でいう【味変】ってやつですね

値段は1650円税込です

大食いのまりおのお客様の為に、ロースカツをトッピング出来るようにします

1枚プラス275円税込です

注文時にスタッフにダブルとかトリプルとかお申し付け下さいませ

更に、昨日までのクリームチーズが余ったのでこちらも復活限定

【クリームチーズのレアチャーシュー丼】をやります

ミニサイズのみ660円税込です

お持ち帰りはやっておりませんのでご了承ください

今週もよろしくお願いします。

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