ゴリゴリ食感幻の鶏皮入り... 投稿者：まりお 投稿日：2021/08/27(Fri) 15:37 No.1023    ゴリゴリ食感幻の鶏皮入りサバカレー麺 今週は久しぶりに幻の鶏皮を使った創作をやります 幻の鶏皮とは、奈良では僕しか手に入れる事が出来ない代物です 鹿児島県産知覧鶏が肥育日数限界に達した鶏のお尻の辺りの一番分厚い皮なのですよ 鶏皮は普通食感がブヨブヨしていますがこの鶏皮はゴリゴリキュッキュともう噛みごたえ食べごたえがあって究極最強の鶏皮なのですよ 地元の鶏の解体屋さんと古くから知り合いだからできる業です 伊達に長くラーメン屋やってませんからね 鶏皮の話が長くなってしまいました【笑】 まりおの超濃厚な豚骨カレーをベースに 鯖のほぐし身と鯖の魚粉を入れてカレーに負けないサバ感を演出 和風カレーとでも言いましょうか スパイスオイルも追いがけして香りと辛みを増しています 辛いものが苦手なお客様。逆に辛いもの好きなお客様。 抜いたり増やしたりできますのでスタッフにお申し付け下さいませ 刻み玉ねぎもどっさりトッピングします もちろん幻の鶏皮も入ります 味付けは鹿児島の甘口醤油です この醤油もこれだけで十分に美味しいんですよね 値段は1650円税込です いつも言っていますがまりおはラーメンとカレーのお店です ですからカレーラーメンだけは他のお店に負ける訳にはいかないのです よろしくお願いします。 尚、本日限定のカレーがあります ベーコンととうもろこしのかき揚げカレー ミニ550円税込 単品880円税込 です

炙りチーズチキンナーラ 投稿者：まりお 投稿日：2021/08/20(Fri) 13:18 No.1022    炙りチーズチキンナーラ 今週は久しぶりにまりおナーラ系の創作をやりますよ まりおナーラとはまぁいわゆるカルボナーラのようなクリーム豚骨のことをいうのですよ 昔はレギュラーメニューでしたが、材料が安定して確保出来ない為やむなく廃盤になってしまいました 今回は超こってりカルボナーラ豚骨スープに親の仇かというほどにチーズを乗っけます 上からバーナーで炙ると味にもアクセントがつきますし香りがまた一段と変わりますね 鶏もも肉もゴロゴロ入っています トッピングのベーコンも炙ってあります 何か他にもえぇトッピングはないかなぁ〜と色々食材を探していましたら、とうもろこしのかき揚げを見つけました これがまた甘くて凄く美味しいです 最初はチーズと麺を。途中から底からグワッと混ぜて召し上がって下さいませ 値段は1650円税込です 尚、数量限定で【唐揚げの七味レモンマヨソースがけ】をやります タルタルソースが人気すぎてなかなか追いついていないので、代わりといってはなんですがやってみます 値段は770円税込です よろしくお願いします。

今週の創作らーめんはお休... 投稿者：まりお 投稿日：2021/08/13(Fri) 13:04 No.1021    いつもまりお流らーめんをご贔屓ありがとうございます 今週の創作らーめんですが、お盆という事もあり食材確保が大変困難なのであります 今のご時世色々ありますよね ので今週の創作らーめんはお休みします。 申し訳ございません 前回の泥ゴマ坦々麺が少し残っていますので 売り切れるまでやります 奈良市では独自の緊急警戒警報が発出中であり 飲食店カラオケ店で時短協力をお願いされてはおりますが 夜営業だけのまりお流にとっては死活問題です ですのでラストオーダー23時30分は去年の緊急事態宣言から変わりありません スープの残り具合では23時ラストオーダーの日も多々あります 22時までに来て頂ければ確実かと思われます お早めにお越しくださいませ 皆様のご理解とご協力よろしくお願い申し上げます。

花山椒香る泥ゴマ坦々麺ぬ... 投稿者：まりお 投稿日：2021/08/07(Sat) 12:14 No.1020    花山椒香る泥ゴマ坦々麺ぬりかべ付き 昨日は急な休業大変申し訳ありませんでした。 今週は食材確保が困難なので限定200食にします まりおの超こってり豚骨スープに自家製ゴマ坦々味噌ダレでドロドロに仕上げましたよ コチュジャンとニンニクなどで炒めたひき肉をドサッとトッピング 茄子はスープと一緒に丼で煮ます 柔らかくて美味しいですからね 花山椒とすりごまとニラをパラパラふりかけ これまた自家製のラー油をたらり 間違いなく美味しいです そして最後にぬりかべをドンとのせます ぬりかべの正体は秘密です【笑】 見た目が凄く似ていたのでぬりかべと名付けてみました いつまでも童心てのは抜けないものなのですかね 寝れない朝はいつも早朝からアンパンマンを見てしまう性分でして【笑】ガハハ ぬりかべは崩してグチャ混ぜにして麺と絡めて召し上がってくださいませ 1650円税込です 尚、前回の牛すじが余っているので丼で売ります ミニ550円税込 普通サイズ880円税込 今週も今日からまたよろしくお願いします。

本日は臨時休業です 投稿者：まりお 投稿日：2021/08/06(Fri) 17:41 No.1019    本日は誠に勝手ながら臨時休業いたします。 ご来店を予定しておりましたお客様方誠に申し訳ございません。