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まりお流掲示板
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エスニック塩スープの鶏三... 投稿者:まりお 投稿日:2018/09/06(Thu) 21:55 No.768   

エスニック塩スープの鶏三昧ラーメンORドロドロドロ!デミグラスすーぷラーメン

今週のあっさりは
本当に久しぶりのエスニックな塩ラーメンをやります
たれに混ぜる食材が中々手に入りにくくなって
ずっと探していたらやっと見つかりました
ベースは貝スープと海老スープと企業秘密のスープです
今回は鶏三昧で追い出汁して具も楽しんで貰います
久しぶりに使う鶏皮ギョーザ
ギョーザの中身の入った手羽先ギョーザ
まりおで加工した柔かい鶏肉で追い出汁しました
勿論具としても最高に美味しいですよ
スニックな味に仕上げる塩たれはかなり複雑な配合になります
まりおでしか食べられない独特な味と香りです

こってりは
先日東海テレビで再放送されたらしい関ジャニ∞のジャニ弁で紹介されたと言うか
僕が出演した時のデミグラススープの超こってりラーメンを
更に濃厚にしたどろどろどろスープの作品になります
ラーメンにカレーラーメンがあるのだから
デミグラススープのラーメンも不味い訳が無いですよね
特にまりおの濃いスープには合いますね
でも中毒性のある作品に仕上げるにはバランスですね
何のバランスかはこれまた企業秘密です【笑】
ボイルし立てのフランクフルトソーセージや
ホールのマッシュルーム
揚げて煮込んだジャガイモに
大量のチャーシューや半熟煮卵など
具材も楽しんで下さいませ

値段は1500円プラス消費税になります

今週も変わった作品ですが世界中でまりおでしか食べられないラーメンですよ

お楽しみに

本日9月4日は台風で仕込... 投稿者:まりお 投稿日:2018/09/04(Tue) 01:53 No.767   

本日9月4日は台風で仕込みが出来ません
仕込みに入る弟子達が通勤出来ないのです
誠に申し訳ございませんが休業させて頂きます
5日は定休日になります
どうぞ宜しくお願い致します

痺辛超こってりどどど豚骨... 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/31(Fri) 11:18 No.766   

痺辛超こってりどどど豚骨ラーメンOR鶏とてっちゃんのあごと貝の醤油ラーメンOR売り切れるまでフグ塩ラーメン

今週はかなり濃いですよ
どどど豚骨ですからね【笑】
今週も香味油に拘りましたし金をかけました
舌が痺れるし辛いです
勿論自家製の和山椒を使いました
もう色んな食材を使って何処にも無い香りの香味油を作りましたよ
これは良い感じですね
恐ろしく濃厚でドロドロスープに合います
何か日替わりでトッピングしますね

あっさりはアゴ出汁がテーマでした
人と変わったあごラーメンを作りたかったし
1500円も頂くからにはお客様に大満足して貰わないとならないし
そこでこくを物凄く出す為に
大量のアゴと大量の貝でベースを作りました
そこにこれまた大量の柔らかく加工した鶏肉と
これを入れれば必ず売れるまりおの十八番の大量のてっちゃんを投入して追い出汁しました
これは恐ろしくこくのある醤油スープです
メチャクチャ美味しいスープです
具も食べ切れない位入っているので大満足してお帰りになって頂けると思います

値段は1500円+消費税になります

尚前回のフグが残ったので売切れるまでフグの塩ラーメンもやります
これも美味しいですよー

お楽しみに

痺辛超こってりどどど豚骨... 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/31(Fri) 01:16 No.765   

痺辛超こってりどどど豚骨ラーメンOR鶏とてっちゃんのあごと貝の醤油ラーメンOR売り切れるまでフグ塩ラーメン

鯖フグの貝塩ラーメンOR... 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/23(Thu) 23:04 No.764   

鯖フグの貝塩ラーメンORこってり牡蠣味噌担々麺【和山椒オイルをブレンドしたミックスラー油入り】

今週は久しぶりにフグのラーメンをやります
トラフグは高価過ぎて手が出ないので鯖フグを使います
小ぶりですが中々歯応えがあって美味しいですよ
トラフグも−60℃で保存したものがあるので
早いもん勝ちで一切れづつサービスでお付け致します
ベースは貝スープと企業秘密の特性スープです
やはり動物系が無いとパンチが無いですからね
大量のフグから出る出汁に更にパンチを加える美味しいスープです
ポン酢と自家製柚子胡椒と青ネギをお付けいたします
鯖フグではございますがポン酢をたっぷり付けてお召し上がり下さいませ

こってりは大量の牡蠣を使った味噌担々麺です
これは味噌に金をかけましたよ
高級味噌たれです
ここまでは普通に作れますが
今回はラー油に拘りました
生山椒を干して作った自家製山椒オイルに
色んな食材を足して作ったエスニックぽい山椒ラー油と申しますか
今まで食べた事の無い味と香りですよ
高級味噌たれと変わったラー油と濃厚スープ更に
大量の牡蠣から出る濃厚な出汁これは見逃す訳行かないですよね


値段は1500円プラス消費税になります

サァー今回はフグが勝つかラー油が勝つか?

お楽しみに

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