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まりお流掲示板
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年末年始の営業について 投稿者:まりお 投稿日:2017/12/30(Sat) 02:04 No.713   

お客様からの年末年始の営業についての問い合わせが多いのでもう一度書きます
年末は30日まで営業致します
年始は2日より営業致します
尚3日水曜日は臨時営業致します

どうぞ宜しくお願い致します

帆立貝柱と牡蠣のマリオナ... 投稿者:まりお 投稿日:2017/12/29(Fri) 02:10 No.712   

帆立貝柱と牡蠣のマリオナーラOR超プレミアムな鶏醤油ラーメン

今週も豪華な作品にしました
帆立貝柱とスチーム牡蠣のクリーム系の超こってりになります
ベースのマリオナーラに大量のパルメザンチーズと牡蠣をムースにした物を混ぜ込みました
帆立貝柱も入れて追い出汁します
メチャクチャ豪華だし味も抜群ですね
蒸牡蠣のムースを入れたのでお口の中は牡蠣で溢れます【笑】
チョモランマより濃度は低いですが
例えればチョモランマを牡蠣風味にした感じですかね
帆立貝柱からも良い出汁が出るので旨味はこちらが上でしょうか
コッテリファンで牡蠣好きのお方は絶対にお見逃しなく
具材にもなるスチーム牡蠣と帆立貝柱がこれまたお口の中が幸せになりますね

あっさりのテーマは
前回作った中国のたまり醤油に付け込んだ鶏肉でした
かなり評判が良いし
作った僕もビックリしたほど美味しいのです
鶏醤油ラーメンしかないと思って上を目指しました
コクを最大に出す為にはスルメイカですね
まりおの十八番になったスルメイカですが
醤油ラーメンの創作には欠かせなくなりました
他に色んな食材を投入して最高の鶏醤油ラーメンに仕上げました
スープは兎に角コクの塊です

両方とも今年最後の創作ラーメンにふさわしい作品になりました

値段は
こってりが2000円プラス消費税
あっさりが1500円プラス消費税になります

年末とお正月の創作になります


明太子もまだあります
明太子丼もプレミアム明太子ナーラもやります

お楽しみに

クリスマスは今日が本番で... 投稿者:まりお 投稿日:2017/12/25(Mon) 01:37 No.711   

クリスマスは今日が本番ですよぉー
昨日はイブ
てな訳で

ひき続き
クリスマスメニューについて

クリスマスとは関係ないですが
又特大の明太子が手に入りました
粒粒で激ウマです
明太子丼を久しぶりにやります
ご飯1合付けて600円プラス消費税で販売します
超お得ですよ

クリスマスと言う事で
チョモランマにトッピングして【プレミアム明太子ナーラ】に出来ます
トッピングは500円プラス消費税になります

塩分を調整しますのでご注文の際は【プレミアム明太子ナーラ】と申し付け下さいませ
どうぞ宜しくお願いします

クリスマスメニューについ... 投稿者:まりお 投稿日:2017/12/24(Sun) 01:52 No.710   

クリスマスメニューについて

クリスマスとは関係ないですが
又特大の明太子が手に入りました
粒粒で激ウマです
明太子丼を久しぶりにやります
ご飯1合付けて600円プラス消費税で販売します
超お得ですよ

クリスマスと言う事で
チョモランマにトッピングして【プレミアム明太子ナーラ】に出来ます
トッピングは500円プラス消費税になります

塩分を調整しますのでご注文の際は【プレミアム明太子ナーラ】と申し付け下さいませ
どうぞ宜しくお願いします

出たぁー!!濃度30!!... 投稿者:まりお 投稿日:2017/12/22(Fri) 03:18 No.709   

出たぁー!!濃度30!!四川風たれで作った辛味噌オリンポスOR中国たまり醤油だけのたれで作った日本一真っ黒いブラックラーメンと令製レアーチャーシュー盛り

先ほど顎から胸にかけてスープをかぶり火傷を冷やしています
なので簡単に書きますね
布団の中で冷やしながらマウスで打つ為
手がかかり過ぎます

こってりはオリンポスを四川風のたれで作った少し辛い味噌バージョンです
オリンポスほど濃くはしませんがメチャクチャ濃いです
えげつなく濃いです
でも美味しいです

あっさりは昔から課題だった中国産のたまり醤油だけで作ったたれを使います
日本の2段仕込み醤油やたまり醤油とは黒さが違います
ど真っ黒です
だからラーメンのたれにしても美味しくないでした
しかしそこは努力と経験で克服しました
スープを変えるのです
発想の転換でした
これも変わったラーメンですが美味しいですよ
今まで無かった味ですね
動物系と魚介系で作ったスープがあの独特な香りと味の醤油に勝ったのです
やれば出来るものですね
どうせ黒くするなら追い出汁の鶏肉も同じ醤油に漬け込んでみました
それならチャーシューも同じ醤油につけて食べてもらおうと別盛りにして
冷たいまま真っ黒いたれで食べて貰います
シャブシャブしたぬるいレアーチャーシューより冷たい方がこのたれには合いますね
極み付きはたれのみりんまで真っ黒いみりんにしました

ボーナスも出た頃やし
今週は豪華に2000円+消費税になります

尚トントロチャーシューは600円+消費税でトッピングします

お楽しみに

アー火傷が痛ーーーい【笑】
痛いのは慣れているからどうも無いけど風呂に浸かれないのが辛いよねぇー

って結構長く書いたなぁー

根性根性ははははははは

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