まりお流家系明太とろろ 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/28(Fri) 17:26 No.1119    まりお流家系明太とろろ 前回大好評だったまりお流の家系ラーメンをアレンジします 家系ラーメンとは1974年に神奈川県横浜市で開店した「吉村家」の影響を強く受けるラーメンの総称です 豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに 太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成されているのが特徴ですね まりおの超こってり豚骨醤油スープに鶏油をたらし 特大の海苔、国産のとろろ、辛子明太子をどかっととアイスクリームみたいにのせました ほうれん草は絶対いりまんな 白ご飯と一緒に食べるとこりゃたまりまへんで 濃厚なのスープにとろろが濃度を加え辛子明太子を溶かし込むとめちゃくちゃ美味しいですよ 値段は1650円税込です 前回の創作に乗せてました【ニンニクの芽】がめちゃ余ってしまいましたのでトッピングで売ります 110円税込です 売り切れたら終わりです 食感も香りもよくてラーメンに合います サイド限定丼の【蓮根キムチの牛ホルモン丼】ももう少しだけございます 550円税込です よろしくお願いします。

コラ！カツオ！中華そば 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/21(Fri) 17:39 No.1118    コーラとコラ！をかけてみました 【おもじり】とか言うんですね。若い人達は 名前でなんのこっちゃですが、バラチャーシューをコーラで焚いた鰹醤油の中華そばです スープにコーラは入っておりませんのでご安心ください【笑】 コーラでお肉を焚くとめちゃめちゃ柔らかくなるのですよ ただでさえまりお流のバラチャーシューは柔らかいのにこれはたまりまへんで 先日コーラとジャックダニエルがコラボしているのを発見したので 昔からコーラを使った創作をやりたいと思っていたから コーラちょうどえぇわ てなもんでしたわ【笑】ガハハハハ コークハイなんて甘ったるい酒は僕は飲みませんがね 昔はヘネシーを1晩で三本空けたりしました 酒だけは誰にも負けませんでしたからね 僕の酒自慢は置いといて、 今週も間違いなく美味しいのでお楽しみに 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

濃厚スタミナ豚骨ホルモン 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/14(Fri) 17:49 No.1117    濃厚スタミナ豚骨ホルモン 久しぶりにシマチョウを使った創作です もちろんスタミナ豚骨です まりお流のスタミナ系の創作はかなり人気の作品なのですよ シマチョウは鹿児島の甘醤油でシンプルに味付けしました 結局鹿児島の醤油が抜群に美味しいんですわ スープはまりお流の超こってり豚骨スープにヤムニョムジャン、カエシとニンニクを少し加えてレンジで煮詰めます いつもは白菜キムチなのですが、今回はシャキシャキの蓮根キムチとやらを見つけたので大量に仕入れました 業者さんも「間違いではないですか？」とお電話されたほどの量です【笑】 超こってりのヤンニョム豚骨スープに絡みつく細麺を使います ぷりぷりのシマチョウにシャキシャキのレンコンキムチ 今回は抜群に美味しいですわ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

山形辛味噌らーめん 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/07(Fri) 15:59 No.1116    山形辛味噌らーめん 今週はご当地らーめんのアレンジ創作をやります 山形はラーメンの消費量が日本一らしいですね その中でも美味しそうなラーメンがあったのでまりお流アレンジで創作しました 煮干しや昆布でスープをとり牛出汁を使います 山形牛は流石に高くて手に入りなかったので 牛すじを柔らかく煮込んで取れた濃厚牛スープを使います そこへ背脂と牛すじを入れて信州味噌とまりお流のタレを合わせた特性の味噌ダレを一緒に丼に入れてレンジで煮込みます 柔らかい牛すじと背脂のコクであっさりだけど旨味濃厚なスープになっております そこへ白味噌とニンニク 唐辛子を練りこんだ【辛味噌】を真ん中にトッピング 少しずつ溶いて召し上がってくださいませ 味に深みとパンチが効いてもうそれは最高ですよ 青海苔をぱらりとふりかけたら香りが良くめちゃくちゃ美味しいですよー 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

桜ユッケと桜えびのまぜそ... 投稿者：まりお 投稿日：2023/03/31(Fri) 16:54 No.1115    桜ユッケと桜えびのまぜそば 桜があちこちで咲きまくってますね 僕の家の近くの川沿いはいつも桜が一面に広がっていてそれはまた最高の景色ですわ 桜を眺めながら3000円ぐらいの高級弁当を食べるのが昔からの夢でしてね 毎年言ってはいるもののなかなか実現できずにいます 桜も梅も日本は本当に美しいですわ 話が逸れましたね という訳で『さくら』にちなんだ創作をやります 桜ユッケとは馬肉のユッケの事です 鹿児島の甘醤油や黒みりん、コチュジャンやゴマ油等で味付けした桜ユッケを 贅沢にこれでもかと真ん中にドーンとのせます 麺は勿論まりお流の黒小麦太麺を300グラム使用します 塩ダレと鶏油で絡ませています 仕上げは生で食べれる桜海老をトッピングして桜海老の香りと味わいがいいアクセントになっています 季節の限定麺を是非ご賞味くださいませ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。