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まりお流掲示板
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黒ごま坦々味噌まぜそば 投稿者:まりお 投稿日:2022/04/08(Fri) 16:17 No.1058 home   

黒ごま坦々味噌まぜそば

今週はらーめんの見た目を連想してから創作するという一風変わった作業をしてみました

砂利や砂場にみたいにしたかったのですよ【笑】

なので石ころにみたてた軟骨の唐揚げや

上から大量の砂利のような黒すりごまをこれでもかというくらい振りかけています

見た目のインパクトはえげつないです【笑】

でも味は抜群に美味しいですよ

ベースは坦々味噌だれです

そこまで辛くないので卓上の一味を使って追い足すか

味変【砂】仰ってくだされば

山椒を別皿で提供いたします

まりおおじさんの砂遊び興味ある方は是非ご賞味くださいませ【笑】

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

春限定 桜島とろろカレー... 投稿者:まりお 投稿日:2022/04/01(Fri) 17:52 No.1057 home   

春限定 桜島とろろカレーらーめん

4月に入って一発目の創作は春の桜を意識した創作をやります

しかしベースはまりおおじさん得意のカレーとレギュラーメニューにもある桜島らーめんを上手くかけ合わせました

まりお流で桜といえば桜島らーめん

僕は鹿児島県出身ですからね

ドロドロとろろの魚介豚骨カレースープにしました

特大の海老フライをトッピングします

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

YouTubeに最近出演しました

【麺馬鹿ちゃんねる】というチャンネルです

興味のある方は見てくださいね

プレミアムおろし肉そば 投稿者:まりお 投稿日:2022/03/25(Fri) 17:33 No.1056 home   

プレミアムおろし肉そば

国産豚バラを150グラム使用します

値段は1650円税込です

サイドメニューの限定丼をやります

【炙りチーズの豚バラにんにく醤油丼】

ミニサイズ770円税込です

コロナで輸入業がかなり遅れておりまして、

豚トロが欠品しており、なんこつももう少しで売り切れてしまいます

この機会に限定丼をどうぞとお召し上がりくださいませ

よろしくお願いします。

まるごとニンニクの天スタ... 投稿者:まりお 投稿日:2022/03/18(Fri) 10:55 No.1055 home   

まるごとニンニクの天スタ風バラチャーシュー麺

今週は天スタ風に一丁やってみるかってな感じで創作してみました

他のオマージュ意識的にしてみようと思うのも初めてかもしれませんね

天スタとか奈良天理にある『天理スタミナらーめん』のことを言います

奈良県人のソウルフードなんて紹介のされ方もメディアでもよくされているらーめんなのですよ

それをまりお流にアレンジしてやります

まりスタとでもしておきましょうか【笑】

丸鶏と高級昆布なのでとった清湯スープに

大量の白菜を入れてクタクタになるまで煮込みます

タレはおろしニンニクや豆板醤を混ぜ合わせた特製醤油だれです

そこに背脂をチャッチャッと振り豚骨スープを入れてると意外とそれっぽく仕上がりました【笑】

天スタ?まりお流?不思議な感覚に陥りますよ

トッピングに揚げニンニクとニラをたっぷりのせます

今週はバラチャーシューも仕込みましたので

トロトロに柔らかく焚いたバラチャーシューも一緒にトッピングします

スープとの相性も抜群ですわな

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

濃厚フォンデュバーグらー... 投稿者:まりお 投稿日:2022/03/11(Fri) 17:06 No.1054 home   

濃厚フォンデュバーグらーめん

ホワイトデーにちなんだつもりはありませんが結果的にホワイトソースを使った創作になりました【笑】

濃厚なチーズフォンデュのようなホワイトソースがたまりませんなあ〜

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

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