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まりお流掲示板
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激辛高菜飯付き マタオマ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/07/16(Fri) 15:17 No.1016 home   

激辛高菜飯付き マタオマ濃厚魚介豚骨

ネオパーフェクトつけ麺大好評でした

家系を初めてやった時と同じくらいの杯数が出ましたね

て事で【またお前か】マタオマ系ってことで、

ネオパーフェクトつけ麺のらーめんバージョンをやろうと思います

リメイクですね

昔創作をあっさりこってり二種類していた頃は

醤油をやった次の週は塩バージョンで出したり色々やっていました

毎週二杯創作するというのを何十年も続けるのは相当至難の技でした

コロナがきっかけではあったものの、今は一杯に集中して臨めるので今回も魂が入っております

自信があるのです

スープも豚骨スープだけにして濃度を抑えて、ゆず皮を入れてスープを飲みやすくしました

らーめんダレは変えずに鹿児島の甘醤油です

これに勝る九州醤油はないと思います。最強なのです

数に限りはありますが、バラバラはトッピングという形で提供します

らーめん代金+220円税込です

今週の創作らーめんにはセットで【激辛高菜飯】をお付けします

スープとごはんがめちゃくちゃ合うようにしました

是非ともご賞味くださいませ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

ネオパーフェクトつけ麺 投稿者:まりお 投稿日:2021/07/09(Fri) 13:54 No.1015 home   

ネオパーフェクトつけ麺

五年近く前、いやもっと前かな?

パーフェクトつけ麺というレギュラーメニューがありました

材料が安定して入らなくなったので廃盤にしていましたが今回創作で復活させました

濃厚な鶏白湯スープにまりおの超こってりな豚骨スープ

上質な鯖節とか使います

タレは鹿児島の醤油です

僕は鹿児島の男やさかい何でも鹿児島のものを好むのですよ

国産バラ肉を柔らかく焚いて【バラバラ】もトッピングします

濃度も格段に昔よりあげてまさにネオってわけです【笑】

つけ麺なのでまりおの黒小麦太麺を使うのですが

今回は麺に黒七味オイルを絡めてあります

麺だけ食べても十分美味しいですよ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

つるもち水餃子入り牛しゃ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/07/02(Fri) 11:16 No.1014 home   

つるもち水餃子入り牛しゃぶごぼうの鯛醤油そば

牛とごぼうを使ったらーめんをやろうと三ヶ月くらい前から考えていました

牛とごぼうが最高に相性がいいですよね

タレは鯛と企業秘密を織り交ぜた超プレミアムなタレです

色々試しましたがこのタレのバランスが絶妙なのですよ

つるもちの水餃子も美味しいですよ

今週はあっさりですが具だくさんで食べ応え抜群のボリューミーな一杯に仕上がりました

1650円税込です

尚、明太子が少し余ったので明太子バターの卵かけご飯をします

数量限定です

770円税込です

よろしお願いします。

特大明太子の濃厚バジル豚... 投稿者:まりお 投稿日:2021/06/25(Fri) 13:05 No.1013 home   

特大明太子の濃厚バジル豚骨ぬーどる

いつか使おうとコツコツ買い貯めていた特大明太子をで今回は創作します

バジルソースと豚骨スープを一緒に煮詰めますが上からも追いバジルすることで一層バジルの香りが引き立ちます

トッピングにカリカリのバケットとバジルマッシュポテトをのせます

マッシュポテトはバケットで食べてもよし

スープに溶かしこんでもよし

バケットで食べて途中からスープに溶かしてもよし

様々な食べ方が出来ますね

今週は明太子の数に限りがあります

限定300食です

お早めにお越しくださいませ

値段は1650円税込です

明太子には白ご飯が欲しくなりますよね

白ご飯ではないのですが、家系ラーメンで出していた〆ご飯の【ゴマゴマご飯】が大好評でした

レギュラー化します

220円税込です

ライス小165円

ライス大220円

ゴマゴマご飯220円

明太子ご飯としてついでに頼んでいただければ嬉しいです【笑】

今週もよろしくお願いします。

焦がしネギ油の鶏しょうゆ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/06/24(Thu) 17:09 No.1012 home   

焦がしネギ油の鶏しょうゆそば

家系ラーメンが売り切れたので本日限定のらーめんをやります

1100円税込です

よろしくお願いします。

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