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まりお流掲示板
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旨辛濃厚マリオナーラ 投稿者:まりお 投稿日:2023/11/17(Fri) 17:38 No.1150   

辛濃厚マリオナーラ

今週はマリオナーラのありそうでなかったアレンジ創作をやります

マリオナーラとはまりお流のこってりスープで作ったハイレベルカルボナーラのようなラーメンです

人気だったのですが廃盤にしてしまいました

そんなマリオナーラを復活させて辛くアレンジして更に濃度を上げました

身体の内側からポカポカポするような旨辛に変身させてやりましたよ

自家製のレッドホワイトソースをまりお流の超こってり背脂豚骨スープで割ります

コクのあるチーズを入れて電子レンジで煮詰めます

カリカリに炒めたベーコンにパルメザンチーズと卵黄

仕上げにラー油とブラックペッパー鷹の爪をのせました

濃厚ピリ辛でめちゃくちゃ美味しいですよ〜

ねだんは1650円税込です

数量限定トッピングで【バラチャーシュー】やります

ラーメン代金に+330円税込でトッピングできます

よろしくお願いします。

貝と丸鶏と煮干しのトリプ... 投稿者:まりお 投稿日:2023/11/10(Fri) 17:32 No.1149   

貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺

スープは名前のまま、丸鶏と香味野菜、昆布から取った清湯スープに

アサリ蛤のスープ、煮干しの出汁を加えたトリプルスープにしました

そこへまりおオリジナルの塩ダレを入れて

アクセントにブラックペッパーをふりかけます

これがまたいい仕事するんですわぁ

今回の麺はまりお流の中太麺のレシピを切り刃22番にして細くしたものを使用します

ツルツルなのはそのままに塩スープと絶妙に合うように改良しましたよ

こちら初めての試みになります

是非ご賞味下さいませ

トッピングにはほうれん草とぷるぷるのワンタンをのせます

柔らかく焚いたバラチャーシューも2枚つけます

めちゃくちゃレベルの高いワンタン麺が完成しました

値段は1650円税込です

尚、昨日までの創作の材料が少しだけ余りましたので

レギュラーの煮干し豚骨醤油に煮干しペーストをかけた細麺の限定を

20食限定1200円税込でやります

海苔も110円税込でトッピングできます

よろしくお願いします。

ホタテ貝柱と極濃煮干し豚... 投稿者:まりお 投稿日:2023/11/03(Fri) 17:28 No.1148   

ホタテ貝柱と極濃煮干し豚骨

煮干しの良いえぐみと濃さを最大限に引き出した創作です

超超超こってり煮干し豚骨でっせえ〜

トッピングのホタテ貝柱もなかなかの代物です

ホタテ貝柱は数に限りがありますので早めにお越しくださいませ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

銀河系まぜそば ミッドナ... 投稿者:まりお 投稿日:2023/10/27(Fri) 17:44 No.1147   

銀河系まぜそば ミッドナイトシャッフル

今年のハローウィンはどんなのをしようかなと考えた結果

銀河系まぜそばが完成してしまいました【笑】

ベースはにんにく醤油ダレに少量のヤムニョムジャンにチェダーチーズをのせたまぜそばです

ハロウィンというかもう銀河系を意識しましたね

まりおには銀河系一番濃いオリンポスがありますから【笑】

とにかく黒く黒くすることに力を注いでしまいました

のってるトッピングも黒いしなんかよくわかりまへんわ【笑】ガハハハハ

ゴロゴロした隕石とか雰囲気ある感じに仕上げましたよ

でもこれがとにかく美味しいんですわ

見た目に反してめちゃくちゃ真面目に創作しましたよ

宇宙をイメージしたのでキラキラ輝いて見えるようなものを洒落でのせておきます

文字通りミッドナイトシャッフルしてよーくまぜねてお召し上がりくださいませ

値段は1650円税込です

数量限定で全てのラーメンに【炙りホルモン】トッピングをやります

330円税込です

よろしくお願いします。

牛ホルモンと牡蠣の旨辛豚... 投稿者:まりお 投稿日:2023/10/20(Fri) 17:26 No.1146   

牛ホルモンと牡蠣の旨辛豚骨

久しぶりにお冨をやります

おとみとは僕が淡路島で食べたそれは美味しいもつ料理屋さんのことです

本当に美味しくてあの味が忘れられません

なので創作にして自分で作ってしまえ、てなもんでアレンジして創作しました

今回は牡蠣も入れますよ

ニラ、もやし、牛ホルモンに

ニンニク、ヤンニョンジャンにまりお流の醤油ダレと合わせて

牛ホルモンと牡蠣を丼で煮つめます

豚骨スープと貝清湯スープでわり

ホルモンと牡蠣から出る出汁であっさりだけど濃いースープに仕上げています

ねだんは1650円税込です

よろしくお願いします。

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