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まりお流掲示板
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明日は営業します!! 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/28(Tue) 19:33 No.1043 home   

普段水曜日は定休日ですが、

年末帰省されている方含めたくさんのお客様に来ていただきたいと思っておりますので

29日(水)は営業します

明日12月29日(水)は営業します

よろしくお願いします。

超超濃厚炙りチーズうに豚... 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/24(Fri) 12:51 No.1042 home   

超濃厚炙りチーズうに豚骨らーめん

今年最後の一杯は久しぶりにうにをやります

上質なねりうにをたっぷり使用します

まりおの超こってり豚骨スープと割って煮詰めると

めちゃくちゃドロドロな超超濃厚うに豚骨スープの出来上がりです

そこにチーズをたっぷりのせてバーナーで炙ります

海苔を添えて最後に卵黄を真ん中に落とします

超濃厚うに豚骨とチーズと海苔のバランスが最高ですよ

ラストを飾るにふさわしい最高の一杯に仕上がりました

うにを大量に使ったので少しお値段が高くなりますがご了承くださいませ

値段は【1870円税込】です

よろしくお願いします。

牡蠣フライが余ってしまいましたので、【牡蠣フライカレー】をやります

単品サイズのみで1210円税込です

テイクアウトのみはいたしておりませんので、悪しからず

今年一年お客様のおかけで何とか踏みとどまることが出来ました

僕もあと何年出来るかわかりませんが、行ける所まで突き進みたいと思います

年内は29日の水曜日まで営業しております

普段水曜日は定休日ですが、今年の最後は水曜日までです

年が明けまして、1月2日の日曜日から営業を再開します

2日からは限定食で正月創作をやります

また告知しますね

来年のまりお流らーめんもよろしくお願いします。

牡蠣と煮干しの鶏ブラック... 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/17(Fri) 12:48 No.1041 home   

牡蠣と煮干しの鶏ブラックそば 牡蠣フライ添え

冬の大牡蠣祭り最後の第4弾はブラック醤油で牡蠣そばをやります

今週はあっさりですね

いやぁ〜、今週の創作は難儀しました

何回試作を重ねたことやら【笑】

究極は透き通ったスープで超あっさりの牡蠣そばをやりたかったのですが、

材料の兼ね合いもあり間に合いませんでした

そんなピンチをチャンスに変えるのもまりおおじさんのアドリブ力が成せる技です

今まで土壇場でも創作を何度も生み出してきましたからね

店にある限られた食材で色々試行錯誤を重ねました

煮干しからとった旨みたっぷりのスープと濃厚な鶏パイタンのダブルスープに

まりお特製のブラック醤油だれを使い、生牡蠣を4つ入れて煮詰めます

牡蠣からも最高の出汁が出ますからね

もはや煮干しと鶏と牡蠣のトリプルスープですね【笑】

仕上げにねぎ油を回しかけます

このねぎ油も香りが良くてスープの完成度を高めてくれました

牡蠣フライは洒落でのせています

意外とスープに染み込んだ牡蠣フライ美味しいですよ

ブラックペッパーもスープをキリッと引き締めてくれていい仕事をしてくれます

牡蠣祭り最後の創作はあっさりですが超濃厚な究極のスープが完成しました

値段は1650円税込です

是非ご賞味くださいませ。

尚、サイドメニューの限定がございます

【キムチとイベリコ豚バラチャーシューの1本のせ】

店内1210円税込
テイクアウト1080円税込

【たっぷり牡蠣カレーライス】

店内1210円税込
テイクアウト1080円税込

です

今週もよろしくお願いします。

悪魔のまぜそば ガリトマ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/10(Fri) 13:18 No.1040 home   

悪魔のまぜそば ガリトマ焦がしマー油

冬の牡蠣祭り第三弾ですね

今週はトマトソースのまぜそばをやります

一から仕込んだ自家製のガーリックトマトソースに

牡蠣と芽キャベツとミニトマトのアヒージョをトッピングします

まぜそばといえばまりおの黒小麦太麺300グラムです

そこにガーリックトマトソースをかけて

パルメザンチーズとフライドオニオン、先程のアヒージョ

最後に焦がしマー油をたっぷりかけます

マー油とはニンニクオイルの事ですね

焦がしニンニクオイルは業界用語で黒マー油とも呼びます

全てをがっつり混ぜてお召し上がりくださいませ

値段は1650円税込です。

先日もお伝えさせて頂きましたが、

年内最終営業日は29日(水)です

普段は水曜日は定休日でお休みを頂いておりますが、29日は営業いたします

年始一発目は1月2日(日)です

お間違えなきようよろしくお願いします。

年末年始の営業について 投稿者:まりお 投稿日:2021/12/03(Fri) 17:19 No.1039 home   

年末年始の営業についての告知です。

毎週水曜日を定休日としておりますが、

29日【水】は営業いたします

29日は水曜日ですが【営業】いたします

18時から23時30分ラストオーダーです

大変混雑が予想されますので早めにお越しくださいませ

そして、30日【木】から1日【土】までの3日間はお休みを頂きます

年始は1月2日【日】より営業をいたします

よろしくお願いします。

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