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まりお流掲示板
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体調不良で書き込み出来ま... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/26(Fri) 12:42 No.840   

体調不良で書き込み出来ません。又元気な時書きますね。

牛とフランクフルトのこっ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/26(Fri) 01:34 No.839   

詳細は後で書きますね

フグと帆立の貝塩つけ麺O... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/19(Fri) 12:25 No.838   

フグと帆立の貝塩つけ麺ORあん肝ムース入りてっちゃんスタミナラーメン

今週のあっさりは久しぶりにあっさりつけ麺をやります
トラフグは手が出せないのでサバフグでやります
サバフグも出汁が出ますからね
このつけ麺もたれに力を入れています
お湯で割っても美味しいくらい色んなエキスと言うか濃縮して作りました
貝の出汁がかなり効いていますよ
あっさりつけ麺は出汁の濃厚さが大切なのです
スープも大量に入れて最後まで熱々で食べて貰います

こってりはあんこうの肝に秘密のムースを混ぜて濃厚にしました
そのスープでてっちゃんスタミナラーメンですからね
不味い分けないですよね
ほんのり香るあんこうの肝の香りと深いこく
一味二味違うてっちゃんスタミナラーメンをお楽しみに

値段は1500円+消費税になります

サイドメニューで魚のそぼろ煮の卵かけご飯をやっています

ミニで380円+消費税です

お魚の好きなお方はぜひどうぞ

中国醤油を使ったスパイシ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/12(Fri) 09:36 No.837   

中国醤油を使ったスパイシーカレーチャーシュー麺【牛肉と豚肉のばら肉のレアーカレーチャーシュー】OR宥頭海老といかと帆立のブイヤベース風トマト醤油ラーメン


今週は変わったカレーラーメンをやります
しかもチャーシュー麺で
こってりは真っ黒い中国たまり醤油をたれにした
エスニックな香りのドロドロカレーラーメンです
黒いですね【笑】
極みつきは牛バラスライス肉と豚バラスライス肉のレアーチャーシューと言うか
レアーに作った和え肉と言うか
低温調理で仕上げたカレー味の肉です
チャーシュー麺にしました
カレーも肉も美味しいですよ


あっさりは大きな有頭海老を2匹に
帆立貝といかを使ったブイヤベース風のトマト醤油ラーメンです
やはり海老は美味しいですね
最大限に海老の美味しさを引き出しましたよ
味はトマトビューレと醤油たれで決めました
仕上げにガーリックオイルで更に決めました
ベースは貝スープと丸鶏スープです

値段は1500円+消費税になります

尚久しぶりに鶏のホルモンカレーを売切れるまでやります

お早めに

手羽先餃子&明太子入り手... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/05(Fri) 11:52 No.836   

手羽先餃子&明太子入り手羽先餃子入り豚バラ肉そばOR大量の牛ばら肉入り焼き肉たれ仕立てこってりラーメン

今週は久しぶりに手

明太子がタップリ入った手羽先餃子を用意します

今回は奮発して豚バラ肉も大量に使いました

つまり鶏から出る出汁と豚から出る出汁が共存共栄する訳ですね

ベースが貝スープなのでトリプルスープになる訳です

勿論電子レンジで煮えるまで炊きます

手羽先餃子と明太子手羽先餃子は美味しいですよ

たれは醤油が一番合いますね




こってりは

今度は大量の牛肉を使います

スライスした牛ばら肉に焼肉のたれを入れて濃厚な豚骨スープで割ります

電子レンジで肉が硬くならないように煮ます

こりゃ美味しいわ

正にスープ焼肉ですな

モチモチ麺が絡みまくります

値段は1500円+消費税になります

今週も肉を沢山食べてもらいますよ

尚先週のあっさりの肩ロース肉が少しあまりました

売切れるまであっさり醤油かこってり味噌でやります

柔らかくて超デカイ肉が二枚も乗っていますよ

お早めに


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