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まりお流掲示板
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白身魚と牡蠣入り海鮮豚肉... 投稿者:まりお 投稿日:2020/06/11(Thu) 22:21 No.943   

白身魚と牡蠣入り海鮮豚肉そば


皆さんお元気ですか?

コロナで中々先が見えない中何とが頑張って生き抜いて行かないとです

その点創作ラーメンは根強いファンのお方達に支えられて大人気です

今週も美味しい作品をやりたいと思います


あっさりになりますが

白身魚と牡蠣と豚バラスライス肉を丼に入れて

あさりやハマグリなどでとったコクの有る貝スープを注ぎます

動物系も欲しいので丸鶏のスープも足しました

背脂もチョコット振りました

たれも工夫しました

貝を大量に使ったたれも入れるのが秘けつかな?

勿論まりおの並チャーシューや半熟煮卵も乗ります

ラーメンにはチャーシューが合いますよね

低温調理してパサつきを無くした肩ロース肉のチャーシューはどんなラーメンにも合いますね

牡蠣が大嫌いなお客さんが多いので

ホールの人間におっしゃって下さったら

小さめの帆立に変えてさしあげます

牡蠣のお嫌いなお客様はどうぞ遠慮なさらずにおっしゃって下さいね

想像以上に牡蠣が嫌いな人は多いんですね

牡蠣って体調によって体に合わない人間がいるみたいです

段は1500円プラス消費税になります

今までのてっちゃんスタミ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/06/05(Fri) 00:42 No.942   

今までのてっちゃんスタミナラーメンで最強濃度の超こってりてっちゃんスタミナラーメン


まりおの創作ラーメンの中でもベスト3には入ると思われる

テッチャンスタミナラーメンの濃度を究極に上げました

かなり難しい技術ですが

経験が豊富なのでわりと簡単と言うかスルスルって完成しました

創作ラーメンは考え付くのが大変でして

決まれば長年の経験で早く大量に出来るのです

出来るチームは何処にでもいるとは思いますが

まりおは毎週代わりますからね

まりおのチームはかなり熟練されていて早く作れるのです

仕込みから完成まで毎週異なるラーメンを作るのは困難過ぎるのですよ

能書きはこのくらいにして

今週はまりおの十八番のてっちゃんスタミナラーメンの濃度を

まりおの濃度数にして濃度20まで上げました

オリンポスが30で富士山が20ですからね

かなり濃いスタミナラーメンになります

濃いラーメンがお好きなお方には最高ですね

値段は1500円プラス消費税になります




まぜそばはずっとやります... 投稿者:まりお 投稿日:2020/06/01(Mon) 17:54 No.941   

まぜそばはずっとやります。
大人気です。

本日はオマール海老のミニカレー500円プラス消費税もあります

★今週の創作ラーメンこっ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/05/29(Fri) 17:51 No.940   


★今週の創作ラーメンこってりは

豚チャーシューを砕いてつなぎにしてドロドロにした

【豚肉ドロラーメン】です

チャーシューは柔らかく炊いたトントロチャーシューです

トントロチャーシューが大量に乗っています

物凄い量のトントロ肉を炊いてカットして

真空パックにして電子レンジで温めてからラーメンに乗せます

トントロチャーシューは1日で酸化して味がガクンと落ちます

まりおではトントロチャーシューが冷めてからカットして

一人前ずつ真空パックして

使う時に電子レンジで温めて使います

ラーメン屋さんでトントロチャーシューがあまり使われないのは

直ぐ酸化するからではないか?

と僕は思っています

スープは濃厚な豚骨スープに

ムースに近い位砕いた肩ロースのチャーシューを大量に混ぜ込んで

濃度と旨味を加えました

物凄い濃さととろみですよ

電子レンジで更に煮詰めて濃くしますからね【笑】

こってり好きなお方にはたまりませんよね
値段は1500円プラス消費税になります
トントロチャーシューだけで600円ですからかなりお得だと思います

あっさりは今週はやれないと思ったのでやりません

コロナで席を大分減らしているせいでもあります

ホンマにコロナは難儀ですね

頭を使わないと倒産に追いやられますからね

僕もコロナに負けないように頭を使って生き残ります

皆様まりお流らーめんをどうぞ宜しくお願い致します

関テレよーいドン出演&今... 投稿者:まりお 投稿日:2020/05/28(Thu) 23:04 No.939   

関テレよーいドン出演&今週の創作ラーメン


本日5月29日朝11時前に

関西テレビのよーいドンの隣の人間国宝さんに再び出ます

その後の人間国宝さんはどうしているか?と言う企画です

関西テレビさんには本当によく出させてもらっています

感謝感謝で足を向けて寝れない位です

どの方向が関西テレビかは把握してはいませんがね【笑】

まだまりお流らーめんが無名な頃

オーソレミーオと言う番組で1位に選ばれて出演したのが最初でした

今みたいに流行っていなかった店が突然大行列になりました

テレビには昔から良く出して貰いましたがオーソレミーオは効きました

突然大行列になりましたからね

隣の人間国宝さんにも出させてらいましたが

嫁がまだアホでやんちゃなな僕に尽くしているか知りたかったらしいです

かなり面白いと思います

良かったら録画宜しくお願いします

★今週の創作ラーメンこってりは

豚チャーシューを砕いてつなぎにしてドロドロにした

【豚肉ドロラーメン】です

チャーシューは柔らかく炊いたトントロチャーシューです

トントロチャーシューが大量に乗っています

物凄い量のトントロ肉を炊いてカットして

真空パックにして電子レンジで温めてからラーメンに乗せます

トントロチャーシューは1日で酸化して味がガクンと落ちます

まりおではトントロチャーシューが冷めてからカットして

一人前ずつ真空パックして

使う時に電子レンジで温めて使います

ラーメン屋さんでトントロチャーシューがあまり使われないのは

直ぐ酸化するからではないか?

と僕は思っています

スープは濃厚な豚骨スープに

ムースに近い位砕いた肩ロースのチャーシューを大量に混ぜ込んで

濃度と旨味を加えました

物凄い濃さととろみですよ

電子レンジで更に煮詰めて濃くしますからね【笑】

こってり好きなお方にはたまりませんよね

あっさりは今週はやれないと思ったのでやりません

コロナで席を大分減らしているせいでもあります

ホンマにコロナは難儀ですね

頭を使わないと倒産に追いやられますからね

僕もコロナに負けないように頭を使って生き残ります

皆様まりお流らーめんをどうぞ宜しくお願い致します



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