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まりお流掲示板
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今回のあっさりの創作ラー... 投稿者:まりお 投稿日:2017/09/05(Tue) 02:09 No.677   

今回のあっさりの創作ラーメンは桁外れに良い出来栄えです。あと火曜日と木曜日の二日しか食べられません。

馬鹿でかい明太子が1本丸ごと入った明太子ご飯。大好評により継続します。単品はお断りします。その内自家製の明太子を制作する予定です。昔は自分で明太子を作っていましたからね。大昔は銀座の高級料亭に仕入れた明太子を売ってかなり儲けた事が有ります。だから明太子には拘りを持っているのです。

てな訳で
どうぞ宜しくお願い致します。

世界一濃い牛骨白湯スープ... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/31(Thu) 23:54 No.676   

世界一濃い牛骨白湯スープクッパ仕様ORアラビアータ味のブイヤベース風でもたれは醤油の美味しいラーメン


今週はビックリさせますよー

まずこってりですが
牛骨白湯スープをドロドロドロドロに仕上げました
絶対に世界一濃い牛骨白湯です【笑】
勿論僕しか作れない濃さです
クッパ仕様とは
ご飯を少し混ぜて韓国のクッパ風に仕上げたからです【ご飯は目だない位の量です】
ニンニクも少し入れるし
あまり辛くない韓国唐辛子粉を振りかけました
この唐辛子の粉が牛骨白湯に合うんだよなぁー
やっぱ牛骨スープは韓国が本場なんですね
このスープに韓国唐辛子をかけて納得しました
ご飯から少し澱粉質も出るので更に濃く感じます
こってりファンにはたまらない濃度のスープですよ

あっさりは赤魚がテーマでした
今回は赤魚に加えて
イカや帆立エビなどを使って海鮮トマトラーメンに仕上げました
海鮮食材から出る濃厚なスープは
まるでブイヤベースにラーメンの麺が入った感じかなっ
でも醤油ラーメンなのです
ニンニクや玉葱も入れるのでアラビアータの味もしまます
極み付きは
強めの香りに仕上げたガーリックオイルですね
こいつがスープをより一層エスニックにしてくれます
ホンマに贅沢なラーメンです
ベースのスープは企業秘密です
あっさりと言ってもまりおではの話
メチャクチャあっさりが好みのお客様は注文しては駄目ですよー【笑】

値段は1500円プラス消費税になります

どちらもまりおでしか食べられない独特の創作ラーメンです

お楽しみに

超特大明太子ご飯セットの... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/28(Mon) 01:59 No.675   

超特大明太子ご飯セットのお知らせ

メチャクチャ大きな明太子をご飯に乗せただけのシンプルなメニューですが
明太子が粒々でかなり美味しいです
某テレビ局の取材がスケジュールが合わなくてキャンセルになりました
明太子ナーラを食べたい有名なラーメンジャーナリストの希望でした
お客様にはラッキーですね【笑】
特大の明太子を大量に仕入れました

まりおは夜営業なので
全国ネットやゴールデンタイムの取材が良くキャンセルになります
タレントさんのスケジュールと合わないからです
この前も某有名なアイドルの番組がキャンセルになりました
残念でした【笑】
最近も再放送を入れたら4回テレビに出たのに1回も録画できませんでした
ブラックマヨネーズの番組では僕のへそ脱腸を披露したのに見ていません

話がそれました

値段は600円プラス消費税になります


単品はお断りします
ラーメンとセットのみの販売になります
売り切れが早いと思われます

お早めに

超豪華まりお流あっさり目... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/24(Thu) 20:07 No.674   

超豪華まりお流あっさり目の似非海鮮チャンポンOR鹿児島ラーメンと徳島ラーメンがコラボした超こってり鹿児徳らーめん

今週のあっさりはあっさりしたチャンポンがテーマでした
僕がチャンポンをやる限り最高のチャンポンをお出しします
海の幸の濃厚な出汁を思いっきり効かせました
チャンポンは豪華でないとあきません
長崎では2000円のチャンポンが飛ぶように売れます
今回は貝と豚骨スープをベースにしました
そこに
ホタテ貝柱
するめイカ
大きな剥き海老
等を大量に入れて電子レンジで煮ます
恐ろしく濃厚な出汁が出ます
あっさりなのが打ち消されるほど濃厚な海の幸の出汁です
材料を大量に入れる事が美味しいチャンポンを作るコツですね
メチャクチャ美味しいですよ
同じ値段では勿論長崎には負けません【笑】
原価を無視するのがまりお流
負ける訳が無い【笑】
似非チャンポンと名付けたのは
チャンポンに似ているけど材料や麺が違うからです
チャンポンでは無く【まりお流似非チャンポン】です

こってりは有りそうで無かったシリーズです
鹿児島ラーメンと徳島ラーメンをミックスさせました
しかもスープをかなり濃厚にアレンジしました
まりおのこってりファンのお方達は濃ければ濃い程好きみたいですからね【笑】
濃くするには原価がかかるのです
更に美味しくするにはもっと材料を足します
今回は徳島風に薄切りばら肉を使いました
徳島と違うのはスープと一緒に豚ばら肉を煮込みました
つまりかなりこってりした肉そばと言う事です
何時も書きますが
ラーメンは肉出汁が一番です
今回の作品は濃いスープに更に肉出汁が加わって
恐ろしく出汁の効いたこってりラーメンと言う事ですね

チャンポンには
まりおでは滅多に使わないキャベツも使います

値段は1500円プラス消費税になります

まぁー食べて見て下さい
ビックリなさると思います
こんなラーメンもあったのかってね

お楽しみに

アサリの缶詰入り貝醤油ラ... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/18(Fri) 01:43 No.673   

アサリの缶詰入り貝醤油ラーメンOR更に進化したてっちゃんスタミナラーメン

昨日の休みは風邪をひいていたので
久しぶりに魚釣りをしないで久しぶりに奈良に居ました【笑】
風邪をひいていても絶対にチューハイは呑みます【笑】
久しぶりに休みの日に家で呑みました
よって早く寝るので
朝から奈良中央市場に出向きました
創作ラーメンのネタ探しです
良いのを見つけました
アサリの缶詰です
アサリの缶詰はかなり濃い出汁が出ます
こいつを大量に使った創作を考えつきました
見事なスープを作り出しました
塩も試しましたが
アサリをより活かすにはやはり醤油ですね
アサリの他動物系や色んな食材で作った貝醤油ラーメンは
あっさりでもかなり濃厚です
トッピングも豪華になります
貝には柑橘系が合うので
まりおの十八番のオレンジの厚切りオレンジスライスを別添えします
味変でお楽しみ下さいませ

こってりは
まりおの創作ナンバー1の人気を誇る
てっちゃんスタミナラーメンを更に進化させてドロドロに仕上げました
内容は食べてからのお楽しみです

値段は1500円プラス消費税になります

貝の出汁は最高です

お楽しみに

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