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まりお流掲示板
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ナンをのせたイベリコバラ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/05/21(Fri) 15:20 No.1007 home   

ナンをのせたイベリコバラチャーシューのスパイスカレーらーめん

今週のカレーはスパイシーさを出したかったのでまりおのカレーと違うカレーを一から作りました

何種類スパイスを混ぜたでしょうか?

もう忘れました【笑】同じものもう作れない気がします【笑】

一緒にナスをどんぶりで煮込みます

最後にイベリコバラチャーシューとまさかのナンをのっけちゃいました

カレーだしナンも合うだろうと思って洒落でのっけてみました

【何ナンだこの変てこならーめんは】状態になりましたね【ガハハ】

200gの太麺が少し手に入ったので先着でやります

無くなり次第通常の中太麺で提供いたします

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

濃厚牛骨白湯のボロネーゼ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/05/14(Fri) 12:57 No.1006 home   

濃厚牛骨白湯のボロネーゼヌードル

ボロネーゼとはイタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ料理のことです

ひき肉 玉ねぎ トマトなどの野菜、赤ワインなどを煮込んだソースで食べられています

それをラーメンでもやってやろうと思いました

美味しいものは何でも取り入れてやろうというのが性分でしてね【笑】

粗引きの牛肉を150g使用します

濃厚な牛骨白湯スープと一緒に煮込みまして

超超こってりドロドロなスープを作ります

ブラックペッパーと山椒ラー油をアクセントに振りかけます

牛感をアピールしたかったのでローストビーフをトッピングします

まりおのチャーシューとローストビーフ

豚と牛の共演ですね【笑】

麺はちぢれ中太麺を使います

値段は1650円税込です

尚、昨日までのヤムニョムチキンとチーズが少し余りましたので

レギュラーメニューの単品カレー全てとミニカレー(大)にトッピングで売ります

ヤムニョムチキン4本 220円

チーズ2種 110円

なくなり次第終了です

そんなに数がございませんのでお早めにお越しくださいませ

よろしくお願いします。

チーズタッカルビ風豚骨ら... 投稿者:まりお 投稿日:2021/05/07(Fri) 15:45 No.1005 home   

チーズタッカルビ風豚骨らーめん

今週のテーマはチーズタッカルビです

甘辛いチーズタッカルビを超こってりまりおの豚骨スープと合わせます

昔から韓国系のらーめんは何回もやってきました

まりおの豚骨スープと韓国は相性が良いのです

旬の春キャベツもスープと一緒に柔らかく煮込みます

仕上げに上から甘辛いヤムニョンチキンと2種類のチーズをのせ

歌手ナッツでアクセント

ナッツがまた最高に美味しいですよ〜

今回の麺は特注の加水率40%切り刃10番の太麺にしました

ちゅるちゅるもちもち具材も麺も何もかもボリューミー

不味いわけがないですよね

値段は1650円税込です

店内コロナ感染予防対策をしっかり行っております

会話の際はマスク着用を【義務】としますのでよろしくお願いします

マスクはモラルですからね

皆様のご協力があって今お店は成り立っていますので

コロナに負けず頑張りましょう

今週の創作らーめんについ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/04/30(Fri) 17:01 No.1004 home   

奈良にも独自の緊急警戒警報が発出中の為、

数量限定らーめんとして先週の煮干し鬼背脂らーめんを少し変えて

【濃厚煮干しゆず塩らーめん】としてお出しいたします

濃厚な煮干しスープと鶏白湯スープのダブルスープを塩たれで

ゆず皮
きくらげ
刻み玉ねぎ

が合うどれも引き立つ絶妙なバランスに仕上がりました

いたってシンプルシンプルイズベストですわ【笑】

値段は1100円税込です

尚、軟骨入りつくねが少し余ったので

全らーめんにトッピングできるようにします

ご注文の際に【つくね】とお申し付けくださいませ

4つつけます

こちらも数が無くなり次第終了にいたします

よろしくお願いします。

燕三条系 鬼背脂にぼしホ... 投稿者:まりお 投稿日:2021/04/23(Fri) 15:43 No.1003 home   

燕三条系 鬼背脂にぼしホワイトアウト

今週は久しぶりにあっさりをやります

燕三条系らーめんとは新潟家のご当地らーめんです

にぼしのスープにたっぷりの背脂と玉ねぎを入れます

麺がちぢれ麺なのも特徴ですね

今回の創作用に加水率を上げてちぢれ麺を打たせました

これがちゅるちゅるもちもちで抜群に美味しいです

背脂が雪崩のようにこれでもかとドバドバ入れてます

昔ホワイトアウトという映画を織田裕二がやっていましたね【笑】

背脂の雪崩でトッピングがチャーシューだけに見えますが

軟骨入りつくね
粗くみじん切りした玉ねぎ
ちぎり焼きばら海苔
煮卵

としっかりトッピングも入っています

まりおのお客様にはこれぐらいのせないと満足してもらえまへんからね

にぼしのスープもあっさりですが超超濃くとりましたよ

値段は1650円【税込】です

尚、先週のダークマターが好評だったので

30食限定でやります

奈良市で今、独自の緊急警戒警報が発出中です

昨年より新型コロナウイルス感染防止対策のため

お客様へお願いごとばかりで申し訳ございませんが

あらためて、ご理解とご協力をお願い申し上げます

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