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まりお流掲示板
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鹿児島黒毛和牛の牛スジ味... 投稿者:まりお 投稿日:2022/11/25(Fri) 17:20 No.1095 home   

鹿児島黒毛和牛の牛スジ味噌カレーらーめん

鹿児島から高級な牛スジが手に入ったので創作に使います

鹿児島はおいどんの故郷やさかいな

言ってもこっちの生活の方が長くなりましたがね【笑】

鹿児島の雨は本当に難儀します

関西の雨なんか雨のうちに入りませんね

鹿児島は雨も気合いが違いますわ【笑】ガハハは

話が逸れましたね

牛スジを下茹でして灰汁と余計な脂を取って

食べやすい大きさにカットしてから圧力鍋でトロトロホロホロになるまで焚きます

今回はなかなか手間がかかってますからね

牛スジ最高に美味しいですよ

赤味噌ベースのラーメンタレに隠し味にカレーのスパイスを入れて

そこに背脂超こってりまりこ豚骨スープで割り煮詰めます

さらに仕上げてカレーの香味オイルをまわしかけ

炒めたコーンをトッピングします

牛スジのめちゃくちゃ美味しい気合いの入った創作になりました

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

ピッツァオブデスまりお 投稿者:まりお 投稿日:2022/11/18(Fri) 16:00 No.1094 home   

ピッツァオブデスまりお

炙りチーズ祭り第二弾です

特製の超濃厚トマトソースを仕込み

そこに背脂と豚骨スープを入れて丼で煮込みます

トマトソースにはトロトロのナスも入っているので王道の美味しさです

ただ王道はつまらないと思ってしまうのがまりおおじさん

まりおおじさんは変態邪道創作らーめん職人なのですよ【笑】

トッピングにピザをのせちゃいます【笑】

その上からたっぷりとチーズをのせ炙ります

らーめんとピザは合うんですね

今週もなかなかおもしろい一杯になりました

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

炙りチーズのガーリックチ... 投稿者:まりお 投稿日:2022/11/11(Fri) 17:41 No.1093 home   

炙りチーズのガーリックチャウダー

今週と来週はチーズ祭りです

まりお流超こってり豚骨スープとホワイトルーを使いました

たっぷりの浅利の剥き身が入ったクラムチャウダー風のクリーム豚骨に

揚げたまにんにくとフライドガーリック

江田まみをトッピング

タレにも刻みにんにくを入れて、スープにはブラックペッパーでパンチを効かせましたよ

たっぷりのチーズをのせてバーナーで炙ります

これはたまらなく美味しいですわ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

来週のチーズもお楽しみに

海苔まみれ、煮干しと背脂... 投稿者:まりお 投稿日:2022/11/04(Fri) 16:16 No.1092 home   

海苔まみれ、煮干しと背脂味噌豚骨

1650円税込

闇まりお 投稿者:まりお 投稿日:2022/10/28(Fri) 17:24 No.1091 home   

闇まりお

今週はハロウィーンウィークなのでハロウィンっぽいものを創作しました

その名も『闇まりお』なんのこっちゃですよね【笑】

ベースはニンニク塩ダレの豚骨スープです

ペペロンチーノのイメージですね

そこに闇の背脂をこれでもかと上からふりかけます

鷹の爪もトッピングしますので抜きがよい方はおっしゃってくださいませ

ハローウィーンもまりお流の豚骨で決まりでっせ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

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