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まりお流掲示板
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デミグラス豚骨チキンカツ... 投稿者:まりお 投稿日:2023/12/22(Fri) 17:22 No.1155   

デミグラス豚骨チキンカツのせ

クリスマス創作やからチキンやろな〜

七面鳥使ってやろうかと思いましたがさすがにやめました【笑】

まりおのデミグラス豚骨とカツのトッピングが非常に評判がいいのですよ


まりお流特製こってり豚骨デミグラススープに

サクサクやわらかなでっかいチキンカツをのせます

推定200gはありますね〜

馬鹿でかいチキンカツですわ

赤ワインなど入れた企業秘密の香り良いデミグラスソースをかけます

上にはバターと枝豆をのせて

クリスマスっぽくしたかったので

見つけてきた金粉をふりかけときますね【笑】

チキンカツもデミグラス豚骨スープもーめちゃくちゃ美味しく仕上がりましたよ

値段は1650円税込です

【限定サイドメニュー】やります

ミニサーモンいくら丼770円
豚バラチャーシューカレー980円
豚バラターロー丼980円

サーモンは残り少ないのでお早めにお越しくださいませ

よろしくお願いします。

メイドイン和束 シャケな... 投稿者:まりお 投稿日:2023/12/15(Fri) 17:54 No.1154   

今週はサーモンです

鮭茶漬け風のあっさりの創作に仕上げました

内田裕也のダジャレをのせました【笑】

鮭節 根昆布 アサリ 和束玄米茶を使用します

鮭のダシと香ばしく香りの良い玄米茶がめちゃくちゃ美味しいスープで


玄米茶の香りを移した特製香味油をまわしかけます

どうしてこんなに和束のお茶とまりおのラーメンは合うのでしょうか

麺はスープに合うように細麺を使用します

トッピングには生で食べれる漬けサーモンに三葉、ぶぶあられ

イクラもトッピングします

生で食べても半煮えにして食べても美味しいですよ

今回は茶漬け風ということで〆ご飯をご用意しております

スープをかけたら絶品のお茶漬けに生まれ変わります

タイミングでお客様次第『〆ご飯』とお声かけ下さいませ

値段は1870円です

尚、バラチャーシューがあまりましたので

【豚バラターロー丼】980円
【豚バラカレー】980円

を数量限定でやります

よろしくお願いします。

メイドイン和束 濃厚ほう... 投稿者:まりお 投稿日:2023/12/08(Fri) 18:00 No.1153   

メイドイン和束 濃厚ほうじ茶フラペチーノ鶏白湯

まず和束とは、

京都府産茶葉の約4割を生産する京都府内最大の生産地で、

日本遺産に認定された美しい茶畑が山腹の至る所に広がっておる所です

別名【茶源郷】とも言われています

僕が若い頃入院をしていた病院を抜け出し

逃げ込んで身を隠した土地が和束町なのです【笑】


有名な宇治茶の半分以上は和束町で生産されていると聞きました

そんな和束の知り合いの農家様から上質なほうじ茶パウダーを頂きました

よっしゃ!これでらーめんつくったらぁ

ってなもんで生まれたのが今回の創作らーめんです

濃厚な鶏白湯に超柔らかなバラチャーシューを2枚のせて

その上から甘みの控えめホイップクリームをトッピング

そして和束の上質なほうじ茶パウダーと粒あられをぱらぱら振りかけます

なんじゃこりゃああ、と松田優作になるかと思います

若い子にはわかりませんね【笑】

息子も俳優をやっていますね

兎にも角にもこれがめちゃくちゃ美味しいんですわ

なんとも言えない甘み塩味苦味ほうじ茶の香り高い味わいが

めちゃくちゃ鶏白湯に合いましたね

これは世紀の発見発明です

ほうじ茶を使ったラーメンは今までにもあったでしょうが

まりお流はその過去世に出たほうじ茶系ラーメンの更に上の次元をいってしまいました

こんなもへんてこりんならーめんを食べられるのはまりお流だけなのですよ

騙されたと思って食べてみてくださいませ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

アツアツそぼろ餡かけの明... 投稿者:まりお 投稿日:2023/12/01(Fri) 15:52 No.1152   

アツアツそぼろ餡かけの明石焼きらーめん

今週は一度使ってみたかった明石焼きを大量に仕入れました

明石焼きとはタコ焼きに見た目は似ているのですが、タコ焼きソースで食べるのではなく

かつおや昆布出汁につけて食べるのが一般的で大きな違いなのです

個人的に明石焼き大好きなんですがラーメンにしてみたらどうなるのだろうと疑問に思いました

疑問に思ったら解決するまで追究するのがまりおおじさんなのですよ

創作するしかないですわな【笑】ガハハハハ

あんかけを使うという答えにたどり着きました

国産豚の粗挽き肉を使いおろしたての生姜で香りをつけた

特製のとろとろそぼろ餡を大量に仕込みました

貝と鶏白湯に煮干しを加えたスープを丼にはり

明石焼きをのせてその上からアツアツの餡をたっぷりとかけます

この香り良い餡には揚げ餅が抜群に合いますよね

前回のが余ったから使う訳ではありませんよ【笑】

彩りと味のアクセントにほんの少しだけ刻みネギをのせます

餡かけがアツアツですので火傷しないようにお気をつけてお召し上がりくださいませ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

あそび豚しゃぶの濃厚ごま... 投稿者:まりお 投稿日:2023/11/24(Fri) 17:23 No.1151   

あそび豚しゃぶの濃厚ごまダレおろしそば

値段は1650円税込

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