貝と丸鶏と煮干しのトリプ... 投稿者：まりお 投稿日：2023/11/10(Fri) 17:32 No.1149    貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺 スープは名前のまま、丸鶏と香味野菜、昆布から取った清湯スープに アサリ蛤のスープ、煮干しの出汁を加えたトリプルスープにしました そこへまりおオリジナルの塩ダレを入れて アクセントにブラックペッパーをふりかけます これがまたいい仕事するんですわぁ 今回の麺はまりお流の中太麺のレシピを切り刃22番にして細くしたものを使用します ツルツルなのはそのままに塩スープと絶妙に合うように改良しましたよ こちら初めての試みになります 是非ご賞味下さいませ トッピングにはほうれん草とぷるぷるのワンタンをのせます 柔らかく焚いたバラチャーシューも2枚つけます めちゃくちゃレベルの高いワンタン麺が完成しました 値段は1650円税込です 尚、昨日までの創作の材料が少しだけ余りましたので レギュラーの煮干し豚骨醤油に煮干しペーストをかけた細麺の限定を 20食限定1200円税込でやります 海苔も110円税込でトッピングできます よろしくお願いします。

ホタテ貝柱と極濃煮干し豚... 投稿者：まりお 投稿日：2023/11/03(Fri) 17:28 No.1148    ホタテ貝柱と極濃煮干し豚骨 煮干しの良いえぐみと濃さを最大限に引き出した創作です 超超超こってり煮干し豚骨でっせえ〜 トッピングのホタテ貝柱もなかなかの代物です ホタテ貝柱は数に限りがありますので早めにお越しくださいませ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

銀河系まぜそば ミッドナ�... 投稿者：まりお 投稿日：2023/10/27(Fri) 17:44 No.1147    銀河系まぜそば ミッドナイトシャッフル 今年のハローウィンはどんなのをしようかなと考えた結果 銀河系まぜそばが完成してしまいました【笑】 ベースはにんにく醤油ダレに少量のヤムニョムジャンにチェダーチーズをのせたまぜそばです ハロウィンというかもう銀河系を意識しましたね まりおには銀河系一番濃いオリンポスがありますから【笑】 とにかく黒く黒くすることに力を注いでしまいました のってるトッピングも黒いしなんかよくわかりまへんわ【笑】ガハハハハ ゴロゴロした隕石とか雰囲気ある感じに仕上げましたよ でもこれがとにかく美味しいんですわ 見た目に反してめちゃくちゃ真面目に創作しましたよ 宇宙をイメージしたのでキラキラ輝いて見えるようなものを洒落でのせておきます 文字通りミッドナイトシャッフルしてよーくまぜねてお召し上がりくださいませ 値段は1650円税込です 数量限定で全てのラーメンに【炙りホルモン】トッピングをやります 330円税込です よろしくお願いします。

牛ホルモンと牡蠣の旨辛豚... 投稿者：まりお 投稿日：2023/10/20(Fri) 17:26 No.1146    牛ホルモンと牡蠣の旨辛豚骨 久しぶりにお冨をやります おとみとは僕が淡路島で食べたそれは美味しいもつ料理屋さんのことです 本当に美味しくてあの味が忘れられません なので創作にして自分で作ってしまえ、てなもんでアレンジして創作しました 今回は牡蠣も入れますよ ニラ、もやし、牛ホルモンに ニンニク、ヤンニョンジャンにまりお流の醤油ダレと合わせて 牛ホルモンと牡蠣を丼で煮つめます 豚骨スープと貝清湯スープでわり ホルモンと牡蠣から出る出汁であっさりだけど濃いースープに仕上げています ねだんは1650円税込です よろしくお願いします。

松茸香る、あそび豚バラそ... 投稿者：まりお 投稿日：2023/10/13(Fri) 17:42 No.1145    松茸香る、あそび豚バラそば 今週は秋の味覚の王様松茸を使います 松茸とまりおの肉そば、これはもう究極の組み合わせです まりおの肉そばは幾度となくまりおのピンチを救ってきました オーソレミーヨでハイヒールのモモコと関ジャニも鴨肉そばを食べて唸っていましたからね 今週はまりおおじさんの本気ということですよ【笑】 あそび豚とは熊本県が全国に誇るブランド豚のことを指し 阿蘇の麓で伏流水を飲み元気にあそび走り回って育った肉質の良い健康な豚の事です そのブランド豚のバラ肉を150グラムも使用しました アサリ、ハマグリ、丸鶏、香味野菜、昆布でとった清湯スープと マリオ特製の醤油ダレを合わせます そこへ松茸とあそび豚をたっぷり入れて香りと旨味の出汁をとります 香りも抜群、味も抜群でお肉もやわらかくてたまりませんわ 麺はスープに合うようにまりおの細麺を使います 白ネギと桜カイワレで彩りを添えてレアチャーシューと煮卵は勿論いつも通り入れます これがないとまりお流拉麺じゃないですからね 贅沢な一杯が仕上がりました 値段は1980円税込です 尚、 ハンバーグカレー1310円税込もやります よろしくお願いします。