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まりお流掲示板
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春爛漫桜と海老の天ぷら桜... 投稿者:まりお 投稿日:2020/04/02(Thu) 23:42 No.925   

春爛漫桜と海老の天ぷら桜塩ラーメンOR海鮮スパイシーソースラーメン


花粉の季節もあと少しですね。

毎年憂鬱でしたが最近の医者の花粉症の薬はよく効きます

そこで鼻が通る様な良い匂いの創作をやります

桜の香りの塩ラーメンです

桜の香りがするエッセンスが手に入らないので

桜の花の乾燥させたものの微粉末で桜の香りを出しました

結構高価なのでビックリしました

しかも60人分しか現在は無いとの事

コロナの影響で今まで3日で届いていた商品が2週間かかるらしいです

何とか金曜日もって

土曜日に少しだけ手に入りそうです

火曜日に又入荷があるみたいです

売り切れる場合があるかも知れませんね

売り切れそうな時は早めき書き込みますね

おそらく大丈夫とは思いますがね


ベースは物凄く大量の貝から取った貝スープです

物凄くコクがあります

そこに桜の香り良いですねぇー

その上、揚げたてのエビの天ぷらが乗っている

極み付きは若干とろみを加えました

桜の香りのスープが余計麺に絡んでお鼻は桜で満たされますよ!!


こってりは

数種類のソースやとんかつソースお好み焼きソース

その他色々手を加えたソースたれでこってりスープを作り上げました

こってりスープを丼に入れて

そこにイカや剥き海老帆立貝などを入れて

電子レンジでたれのソースと共に煮込みます

極み付きは

お好み焼きを四角く切って串刺しにした物をトッピングしました

これは不味い訳無いですよね

汁あり焼きそば&お好み焼きみたいなものですからね【笑】

青さ海苔を振りかけますから余計美味しいですよ


値段は1500円プラス消費税になります

奈良はまだ桜が咲いています

マリオの帰りに佐保川沿いの夜桜はいかがですか


お楽しみに

訂正】花咲き帆立の塩ラー... 投稿者:まりお 投稿日:2020/03/27(Fri) 02:46 No.924   

訂正】花咲き帆立の塩ラーメンorトマト豚骨のミートソース炙りチーズ乗せ

まずあっさりですが

帆立貝柱を大きめに刻んで

貝塩スープと共に丼に入れて電子レンジで煮込んだ

マリオお得意の

【花咲き帆立の雲丹塩ラーメン】をやります

貝スープにホタテの濃厚な出汁と香りが加わって

これぞ海のスープと言いますか

物凄いコクのある海鮮スープになりました

あっさりラーメンですがこくはえげつなくありますね

刻んだ大量の貝柱は食べても美味しいです

貝塩ラーメンのプレミアムですね

こってりはトマト系のの肉味噌ラーメンになります

トマトソース入りの豚骨ラーメンに大量の肉味噌をかけました

こってりしたトマト豚骨に更に肉味噌
贅沢ですね

贅沢な創作ラーメンをお楽しみに

値段は1500円+消費税になります

鶴橋の上質キムチ入り豚ば... 投稿者:まりお 投稿日:2020/03/21(Sat) 11:22 No.922   

鶴橋の上質キムチ入り豚ばら肉とテッチャンのスタミナラーメンOR大量の青さ海苔入り海鮮貝塩ラーメン

昨日は食材が遅れてコッテリは出来ませんでした

大変申し訳ございませんでした

今から食材を小分けして仕込みに入ります

こってりは鶴橋からキムチを取りました

辛くて美味しい国産のキムチです

後は何時もの通りテッチャンを大量に入れたてっちゃんスタミナラーメンです

人気ベスト3には入るラーメンです

極み付きは今回豚ばら肉のスライスを追加で入れる事です

豚キムチテッチャンスタミナラーメンになりますね

よりいっそう美味しくなりましたよ


あっさりは

殻ごと食べられる脱皮し立ての有頭海老に

帆立イカなど海鮮食材を入れて炊いた極上海鮮塩ラーメンです

極み付きは青さ海苔の粉でなく千切った物を大量に後入れしました

これでもかと言う位入れて混ぜました

生海苔の香りがたまりませんね

正に磯の香りです

貝のたれは物凄い量の貝で作った塩たれです

お湯で割ってもかなり美味しいのに

アサリ蛤のスープに丸鶏のスープ

更に海鮮食材から出る出汁が加わりました

もうたまりませんね

間違いなく美味しいと思います

値段は1500円プラス消費税になります

さてさらにグレードを上げた創作!!


お楽しみに

鴨と豚の肉そばOR抹茶ナ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/03/13(Fri) 00:28 No.921   

今週の創作ラーメン

あっさりは鴨肉と豚ばら肉の肉肉そばです

大量の鴨のスライス肉と豚ばら肉のスライスを丼に入れ

貝スープで火が通る程度に電子レンジで煮ます

貝スープと肉汁でとても美味しいスープが取れます

醤油たれと麺を入れたら鴨の肉と豚ばら肉の肉肉そばになる訳です

鴨と豚ばら肉は美味しい具にもなります

鴨の肉そばは今までは鴨肉だけで何回もやりましたが

豚肉と鴨肉の肉そばは初めての試みになります

豚肉も入れるとメッチャ美味しいですよ


こってりは抹茶を使った豚骨ラーメンです

以前やった物よりかなりグレードを上げました

大量のベーコンを抹茶を混ぜた豚骨スープと一緒に丼に入れ電子レンジで煮ます

豚骨スープは煮詰まって更に濃くなりベーコンの香りと味が加わります

不味い訳無いですよね

抹茶にベーコンは合うんですね

大発見です

豚骨スープはマリオナーラにしました

マリオナーラとは濃厚なカルボナーラをスープにアレンジした

まりお独特の創作メニューです

チーズが効いています

そこに抹茶面白いでしょっ【笑】

でも美味しいだよなぁー

オムレツが乗っているのも面白いでしょっ

次世代のラーメンは何でも有です!!


値段は1500円プラス消費税になります

このグレードと量で1500円プラス消費税は安いと思います

先日とあるラーメン屋さんで1100円の煮詰めたラーメンを食べましたが

まりおの並のラーメンと変わらない濃さと量でした

まりおの創作ラーメンは量も味も値段も頑張って来ました

今回もお得になっていますよ

お楽しみに


挽肉たっぷりプレミアムキ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/03/05(Thu) 23:24 No.920   

挽肉たっぷりプレミアムキーマカレーラーメン、ジャンボフランクフルト入りORかつお醤油ラーメン極太明太子1本乗せ


今週は挽肉の材料が大量にあったので

超粗い挽肉に挽いてキーマカレーラーメンのキーマカレールーを作りました

まりおはカレーとラーメンの店ですから

これぞまりお流らーめんの真髄のカレーと言うものですかね【笑】

カレーに入るスープの濃度が違いますからね

キーマカレーのルーは挽肉が入るのでメチャクチャ美味しいのです

超粗い挽肉も中々手に入らないので

ミンチ肉の機械を購入して昔から自家製の挽肉を作っています

極太の生のフランクフルトは生のまま購入して大量のお湯で湯がいて使っています

小食のお方はお腹いっぱいになりますね

ってかまりおのお客様にはあまり小食のお方はいらっしゃらない様な【笑】

大食いのお方は沢山いらっしゃいますがね【笑】

テレビチャンピオンの大食いチャンピオンに勝った女性のお方とか

1升飯のカツレーを食べたとんでもない人もいましたよ

因みに超大食いのお方は小柄ですね

【モエアズ】とかも小さいですからね


あっさりは大量のかつを節でとったかつを出汁を使った醤油ラーメンです

この贅沢な出汁に上質で特大の辛子明太子をトッピングしました

特大の明太子は高価ですから中々1500円のラーメンには乗せられません

北海道で大量に作り過ぎた物をわりと安く買える業者さんと仲良くなって探してもらいました

九州のお土産屋さんとか1本1000円とかしますからね

1500円のラーメンに乗っているのはお客様には嬉しい事だと思います

明太子は太ければ太いほど美味しいし高価になります

半分はライスと召上って残り半分はスープに溶かして食べるのが一番いいと思うのですが??

僕には生ビールとチューハイが理想ですがね【笑】

この歳でも休みに呑みに行ったら

生ビール1杯にチューハイジョッキ10杯呑んでからブランデーボトル半分は呑みますね

ホンマの大酒呑みですね【笑】

話がそれましたがどちらも良い作品です

お楽しみに

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