3733014
まりお流掲示板
[ホームに戻る] [ツリー表示] [トピック表示] [留意事項] [ワード検索] [管理用]
お名前
Eメール
タイトル
メッセージ
参照先
イメージ   [イメージ参照]
暗証キー (英数字で8文字以内)
投稿キー (投稿時 投稿キー を入力してください)
文字色

岩手鴨の冷やし油そば 投稿者:まりお 投稿日:2024/06/21(Fri) 19:09 No.1180   

岩手鴨の冷やし油そば

今週と来週は冷やしをやります

じっくり低温で抽出した岩手鴨の腹脂100%の鴨脂を使用した甘めのタレに

まりお流の細麺 ドカッと300gと合わせました

まぜそばといえばまりお流の黒小麦太麺ですが今回は細麺でいきます

レギュラー麺の中太麺、黒小麦太麺は冷やしにする為に15分ちかく茹でないと美味しくならないので、一杯でも多く、早く、お客様にご提供したいが為に麺の変更は出来かねます

何卒ご了承くださいませ

トッピングにはサイコロ炙り鴨チャーシューと

いつもの肩ロースレアチャーシューに錦糸卵やきざみ海苔をあしらっております

レモンを絞っていただくとより爽やかになりますよ

値段は1900円税込です

梅雨入りとされた今週と7月に入り夏が待ち遠しい来週と

二週ぶっ続けで冷やしそばで暑さを吹っ飛ばしていきましょう

よろしくお願いします。

味噌カツバターコーンラー... 投稿者:まりお 投稿日:2024/06/07(Fri) 16:51 No.1179   

味噌カツバターコーンラーメン

まりお流で一番人気の霧島をベースに2種類の赤味噌をブレンドした熟成味噌ダレを合わしました

180gの大きな豚カツをトッピングしますのでこってり味噌豚骨スープにつけながら召し上がってくださいませ

ご飯との相性も最高ですね

シャキシャキコーンの上には角切りのバターをのせて香りとコクのにくい演出もしていますよ

値段は1900円税込です

よろしくお願いします。

生クリーム仕立てのシチュ... 投稿者:まりお 投稿日:2024/05/31(Fri) 18:36 No.1178   

今週の創作はらーめんではなくご飯ものです

生クリーム仕立てのシチューオンザライス〜ジャンボ海老フライ乗せ〜

水を一切使わずに生クリームと牛乳、野菜の水分でじっくりと煮込んだクリームシチューに

粉チーズを混ぜ込みまりおらしい超濃い〜シチューが出来上がりましたろ

そこにおっきい海老フライを3尾ものせます

値段は1200円税込です

ご飯大盛り 110円
ご飯ルー大盛り 330円
もやりますのでガツガツかきこんでくださいませ

尚、先週の創作のトリプルスープの鴨中華そばがまだ在庫ありますので

無くなるまでやります

よろしくお願いします。

鴨魚貝のトリプルスープ中... 投稿者:まりお 投稿日:2024/05/24(Fri) 17:50 No.1177   

鴨魚貝のトリプルスープ中華そば 鴨刺身のせ

今週は上質な鴨が手に入ったので鴨醤油そばをやります

鴨のあっさりは自信がありますからね〜

スープは希少で高級な岩手県の鴨をじっくりと低温で煮込んだ鴨ガラスープに

九十九里産の煮干しと昆布で取った魚介出汁と貝スープを合わせました

麺は最近まりおでも同じ血みになりつつある細麺150gを使用します

トッピングには鴨のお刺身と岩手鴨の鴨団子をのせます

鴨づくしですね

もちろんいつもの薄切り肩ロースもつけますよ

仕上げにはこれまた希少な岩手鴨の腹脂のみからじっくり抽出した

この創作の為だけに別でとった純度100%の鴨油を回しかけます

今週はかなり原価いってしまいましたね【笑】

ブランド鴨の芳醇な香りとともにお楽しみくださいませ

値段は1800円税込です

尚、
カニクリームコロッケ単品3個450円税込
カニコロカレー1100円税込

もまだやっております

今週もよろしくお願いします。

三種の煮干し豚骨まぜそば 投稿者:まりお 投稿日:2024/05/17(Fri) 18:07 No.1176   

三種の煮干し豚骨まぜそば

1800円税込

ミックスフライ単品 400円税込

ミニカキフライカレー 550円税込

カキフライカレー 1150円税込

Page: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |

No. 暗証キー

- YY-BOARD -
イラスト・素材の一部は、「イラスト工房」の素材を利用しています。