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まりお流掲示板
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フグと帆立の貝塩つけ麺O... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/19(Fri) 12:25 No.838   

フグと帆立の貝塩つけ麺ORあん肝ムース入りてっちゃんスタミナラーメン

今週のあっさりは久しぶりにあっさりつけ麺をやります
トラフグは手が出せないのでサバフグでやります
サバフグも出汁が出ますからね
このつけ麺もたれに力を入れています
お湯で割っても美味しいくらい色んなエキスと言うか濃縮して作りました
貝の出汁がかなり効いていますよ
あっさりつけ麺は出汁の濃厚さが大切なのです
スープも大量に入れて最後まで熱々で食べて貰います

こってりはあんこうの肝に秘密のムースを混ぜて濃厚にしました
そのスープでてっちゃんスタミナラーメンですからね
不味い分けないですよね
ほんのり香るあんこうの肝の香りと深いこく
一味二味違うてっちゃんスタミナラーメンをお楽しみに

値段は1500円+消費税になります

サイドメニューで魚のそぼろ煮の卵かけご飯をやっています

ミニで380円+消費税です

お魚の好きなお方はぜひどうぞ

中国醤油を使ったスパイシ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/12(Fri) 09:36 No.837   

中国醤油を使ったスパイシーカレーチャーシュー麺【牛肉と豚肉のばら肉のレアーカレーチャーシュー】OR宥頭海老といかと帆立のブイヤベース風トマト醤油ラーメン


今週は変わったカレーラーメンをやります
しかもチャーシュー麺で
こってりは真っ黒い中国たまり醤油をたれにした
エスニックな香りのドロドロカレーラーメンです
黒いですね【笑】
極みつきは牛バラスライス肉と豚バラスライス肉のレアーチャーシューと言うか
レアーに作った和え肉と言うか
低温調理で仕上げたカレー味の肉です
チャーシュー麺にしました
カレーも肉も美味しいですよ


あっさりは大きな有頭海老を2匹に
帆立貝といかを使ったブイヤベース風のトマト醤油ラーメンです
やはり海老は美味しいですね
最大限に海老の美味しさを引き出しましたよ
味はトマトビューレと醤油たれで決めました
仕上げにガーリックオイルで更に決めました
ベースは貝スープと丸鶏スープです

値段は1500円+消費税になります

尚久しぶりに鶏のホルモンカレーを売切れるまでやります

お早めに

手羽先餃子&明太子入り手... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/05(Fri) 11:52 No.836   

手羽先餃子&明太子入り手羽先餃子入り豚バラ肉そばOR大量の牛ばら肉入り焼き肉たれ仕立てこってりラーメン

今週は久しぶりに手

明太子がタップリ入った手羽先餃子を用意します

今回は奮発して豚バラ肉も大量に使いました

つまり鶏から出る出汁と豚から出る出汁が共存共栄する訳ですね

ベースが貝スープなのでトリプルスープになる訳です

勿論電子レンジで煮えるまで炊きます

手羽先餃子と明太子手羽先餃子は美味しいですよ

たれは醤油が一番合いますね




こってりは

今度は大量の牛肉を使います

スライスした牛ばら肉に焼肉のたれを入れて濃厚な豚骨スープで割ります

電子レンジで肉が硬くならないように煮ます

こりゃ美味しいわ

正にスープ焼肉ですな

モチモチ麺が絡みまくります

値段は1500円+消費税になります

今週も肉を沢山食べてもらいますよ

尚先週のあっさりの肩ロース肉が少しあまりました

売切れるまであっさり醤油かこってり味噌でやります

柔らかくて超デカイ肉が二枚も乗っていますよ

お早めに


手羽先餃子&明太子入り手... 投稿者:まりお 投稿日:2019/04/05(Fri) 01:20 No.835   

手羽先餃子&明太子入り手羽先餃子入り豚バラ肉そばOR大量の牛ばら肉入り焼き肉たれ仕立てこってりラーメン

詳細は後で書きますね


【次世代肉そば】厚切り肩... 投稿者:まりお 投稿日:2019/03/29(Fri) 13:32 No.834   

【次世代肉そば】厚切り肩ロース肉のいきなり肉そばOR【海老ラー油香る】テッチャン入り海老の辛味噌つけ麺

肉そばは
普通豚ばら肉の薄切りを使ってきましたが
今回は何と生の肩ロース肉を豚カツより厚くスライスしてしかも300g以上使って肉そばにしました
歯でちぎって噛み切れる様に大変な努力をしました
柔らかいですよ
貝と丸鶏のスープを丼にはってそこに馬鹿でかい肉を投入して電子レンジで数分間煮ます
大きな肉から肉汁が出て美味しい肉スープが完成します
醤油たれを投入して又30秒ほど電子レンジに戻します
肉には下味が付いているので塩豚になっています
塩豚の美味しさはマリオがしょっちゅうやっているのでご存知ですよね
さぁースープは美味いし厚切りの馬鹿でかい塩豚も美味しいよ!!!
こんなへんてこりんなラーメンは見た事も聞いた事も無いと思われます
正に次世代の肉そばですね
肉が美味しいよ!!

こってりは
海老ラー油を作りました
てっちゃんを又使います
てっちゃんを入れた創作ラーメンは、
バカ売れするのです
人気bP食材なので今週も使います
味噌は数種類の合わせ味噌に海老味噌を加えて海老風味にしました
濃厚豚骨スープにてっちゃんと海老風味の味噌を入れて電子レンジで煮込みます
ドロドロですな
仕上げに海老油で香りを増します
今回はつけ麺にしました
つけ麺も又バカ売れなのです
別皿に一味唐辛子を付けるのでお好みで辛味噌にして食べて下さいませ

値段は1500円+消費税になります

今週のあっさりは特に斬新です
是非お試しを











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