ポルチーニクリームハンバ... 投稿者：まりお 投稿日：2022/12/16(Fri) 14:14 No.1098    ポルチーニクリームハンバーグの濃厚豚骨らーめん ポルチーニ茸を大量に仕入れたので洋風な創作らーめんを作りました パスタなんかにもよく使いますよね ポルチーニやマッシュルームなど5種類の茸を細かくして おーりぶおいるやニンニク、白ワイン、バター、生クリームなどなど 様々な材料で濃厚な香りの高い超レベルの高いポルチーニクリームソースを完成させました ソースとスープを割ってラーメンスープにしてもよかったのですが、何か物足りなさを感じて路線変更を行いました ベースはまりお流超こってり豚骨スープらーめんで その上にどデカいハンバーグをのせ、そこにポルチーニクリームソースをかけることにしました【笑】 トッピングに舞茸と北海道の糖度の高い珍しいじゃがいも【インカのめざめ】をトッピングします 洋風だけどしっかりまりお流の豚骨らーめん 絶妙なバランスに仕上げました 値段は1650円税込です 鳥インフルエンザの影響で鶏のお刺身の欠品が続いています 申し訳ありません 代わりと言ってはなんですが、 豚バラターロー丼 1320円税込 豚バラチャーシューと炙りチーズカレー1540円税込 を限定でやります よろしくお願いします。

大吟醸と大葉ゆず味噌豚骨... 投稿者：まりお 投稿日：2022/12/09(Fri) 17:14 No.1097    大吟醸と大葉ゆず味噌豚骨らーめん 1650円税込

歓喜のカツとじ親子丼らー... 投稿者：まりお 投稿日：2022/12/02(Fri) 16:38 No.1096    歓喜のカツとじ親子丼らーめん サッカーの日本代表が連日大勝利を収めていますね〜 まりおおじさんも中学校の時サッカー部でした 昔は体重40何キロしかなかったですからね 今では考えられないと思いますが【笑】 すね当ても竹のやつをテープで巻いてました 中2の時背番号12をもらって腹立ってそこで辞めました 勝利を目指してカツ丼でドンと勝つ 手な訳で、洒落をきかれた創作をやります ただのカツ丼らーめんじゃおもしろくないので 柔らかく加工した鶏肉もゴロゴロ入れて カツ丼でもあり親子丼でもある何とも贅沢ならーめんになりました 溶き卵も大量にまわしかけ煮込んでいます 仕上げに七味を振りかけますが、苦手な方はお申し付けくださいませ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。 頑張れニッポン！！！

鹿児島黒毛和牛の牛スジ味... 投稿者：まりお 投稿日：2022/11/25(Fri) 17:20 No.1095    鹿児島黒毛和牛の牛スジ味噌カレーらーめん 鹿児島から高級な牛スジが手に入ったので創作に使います 鹿児島はおいどんの故郷やさかいな 言ってもこっちの生活の方が長くなりましたがね【笑】 鹿児島の雨は本当に難儀します 関西の雨なんか雨のうちに入りませんね 鹿児島は雨も気合いが違いますわ【笑】ガハハは 話が逸れましたね 牛スジを下茹でして灰汁と余計な脂を取って 食べやすい大きさにカットしてから圧力鍋でトロトロホロホロになるまで焚きます 今回はなかなか手間がかかってますからね 牛スジ最高に美味しいですよ 赤味噌ベースのラーメンタレに隠し味にカレーのスパイスを入れて そこに背脂超こってりまりこ豚骨スープで割り煮詰めます さらに仕上げてカレーの香味オイルをまわしかけ 炒めたコーンをトッピングします 牛スジのめちゃくちゃ美味しい気合いの入った創作になりました 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

ピッツァオブデスまりお 投稿者：まりお 投稿日：2022/11/18(Fri) 16:00 No.1094    ピッツァオブデスまりお 炙りチーズ祭り第二弾です 特製の超濃厚トマトソースを仕込み そこに背脂と豚骨スープを入れて丼で煮込みます トマトソースにはトロトロのナスも入っているので王道の美味しさです ただ王道はつまらないと思ってしまうのがまりおおじさん まりおおじさんは変態邪道創作らーめん職人なのですよ【笑】 トッピングにピザをのせちゃいます【笑】 その上からたっぷりとチーズをのせ炙ります らーめんとピザは合うんですね 今週もなかなかおもしろい一杯になりました 値段は1650円税込です よろしくお願いします。