濃厚あん肝豚骨焦がしマー... 投稿者：まりお 投稿日：2023/05/26(Fri) 17:20 No.1123    濃厚あん肝豚骨焦がしマー油 久しぶりにおん肝が手に入ったのであん肝豚骨をやります 1650円税込です 黒毛和牛すき焼きが少し余りましたので、カレー丼でお出しします 770円税込です よろしくお願いします。

黒毛和牛のトマトすき焼き... 投稿者：まりお 投稿日：2023/05/19(Fri) 17:05 No.1122    黒毛和牛のトマトすき焼きまぜそば 今週の創作はまぜそばをやります 最高級黒毛和牛のすき焼き肉が大量に手に入りました らーめんのトッピングのお肉にうん十万とはほんまぶったまげますわ まりおおじさんはこだわりには出し惜しみしない性分なのでね【笑】 ただのすき焼きでは面白みがないので キャンプブームで食べられているトマトすき焼きとやらを参考にしました すき焼きにトマトをいれるなんて昔では考えもしない発想ですね 皆が考えもしない創作らーめんは数多く作品として生み出してきましたがね ブルーベリーを入れたりナタデココを入れたり ナタデココはさすがに皆食べず嫌いをしてあまり出ませんでしたが【笑】ガハハハ トマトは生ではなくゴロゴロと果肉が入ったトマトソースを仕込みました 麺はまりお流の黒小麦太麺300 gを使用します 希少な黒小麦を使用した全粒粉の特注麺です まぜそばにはこの黒小麦の太麺なんですわ 豚骨スープと鹿児島の醤油を合わせて煮込みモッツァレラチーズと黒小麦麺を絡ませます 黒毛和牛の甘辛く味付けしたすき焼き肉をドンとのせて 卵黄を真ん中に乗せまふ 自家製のトマトソースをかけて仕上げに香り良いバジルの葉を散りばめます すき焼きだけど何処かイタリアンな出来栄え 今回かなりの作品ですね 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

ポルチーニ香るイベリコ豚... 投稿者：まりお 投稿日：2023/05/12(Fri) 17:20 No.1121    ポルチーニ香るイベリコ豚バラそば 久しぶりにイベリコ豚の創作をやります ぶ厚いバラチャーシューはいつもやりますが今回は違います 薄くスライスされたイベリコ豚バラを200ｇものせて肉そばにします 少しだけ甘の入ったのまりお特製醤油ダレと丸鶏昆布野菜あさりのスープで 極上とはまさにこの事ですね イベリコ豚はハズレ無しですわ 値段は1650円税込です 尚、明太バター醤油ごはんとニンニクの芽トッピングもわずかながらにございます よろしくお願いします。

サバ一番搾りパーフェクト... 投稿者：まりお 投稿日：2023/05/05(Fri) 17:33 No.1120    サバ一番搾りパーフェクト濃厚味噌 今週はサバがテーマの創作です サバでパーフェクトの改良版をやります パーフェクトとは僕がサバの魚粉を使った濃厚魚介豚骨ラーメンの事です 名前は【これはパーフェクトなラーメンやで】ってな事で名付けました【笑】 パーフェクトとか究極とか至高とか そんな言葉がどうも好きでしてね 何にでもパーフェクトを求めすぎてしまうのですよ ラーメンに関して言えばさらにその追究はより深くなるのですよ 僕が大好きなサバの味噌煮を濃厚な背脂豚骨スープにこれでもかとぶち込んでやりました タレも合うように味噌ダレを使用します 隠し味にゆずの皮をしのばせて更にさばの魚粉を入れて もうドロドロのゴロゴロのサバの食べるスープの完成やでぇ〜 トッピングには柔らく焚いたバラチャーシューをトッピング 玉ねぎの食感も良いですね ドロドロ濃厚なスープを楽しんでくださいませ 値段は1650円税込です 尚、明太子も余ったので 【明太バター醤油ごはん】をやります アイスみたいに明太子をのせます 468円税込です よろしくお願いします。

まりお流家系明太とろろ 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/28(Fri) 17:26 No.1119    まりお流家系明太とろろ 前回大好評だったまりお流の家系ラーメンをアレンジします 家系ラーメンとは1974年に神奈川県横浜市で開店した「吉村家」の影響を強く受けるラーメンの総称です 豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに 太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成されているのが特徴ですね まりおの超こってり豚骨醤油スープに鶏油をたらし 特大の海苔、国産のとろろ、辛子明太子をどかっととアイスクリームみたいにのせました ほうれん草は絶対いりまんな 白ご飯と一緒に食べるとこりゃたまりまへんで 濃厚なのスープにとろろが濃度を加え辛子明太子を溶かし込むとめちゃくちゃ美味しいですよ 値段は1650円税込です 前回の創作に乗せてました【ニンニクの芽】がめちゃ余ってしまいましたのでトッピングで売ります 110円税込です 売り切れたら終わりです 食感も香りもよくてラーメンに合います サイド限定丼の【蓮根キムチの牛ホルモン丼】ももう少しだけございます 550円税込です よろしくお願いします。