甘海老のプレミアム冷やし... 投稿者：まりお 投稿日：2023/08/04(Fri) 17:39 No.1133    甘海老のプレミアム冷やしぶっかけ 今週は冷やしぶっかけをやります 冷やしをするのは何十年ぶりですかね まりおおじさんは冷やしも出来るっていうところを見せまっせ〜 甘海老は生の刺身で食べれる超高級なものをなんと100gものせます ぷりぷりでとろけるような甘海老は本当に美味しいですわ 卵黄を絡めてお召し上がりくださいませ 麺は黒小麦太麵300gを使います 氷で締め上げますので食感がもうたまりまへんわ 合わせるタレは生姜を効かせた特性の鹿児島醤油ダレです 極めつけのトッピングはなんと豪快にきゅうりの1本漬けと 炙った角チャーシューをゴロゴロのせます いつもの薄切りの肩ロースですが、分厚く切って炙っても美味しいんですわ 横に添えてある香り高い上質のワサビをつけてお召し上がりくださいませ ワサビはタレに溶かして麺に絡めても味変として楽しめますよ 今週はかなりプレミアムな創作になっております 冷やしはなんせ久しぶりなもんですから 少々お時間かかる可能性ございますが、ご了承くださいませ 先週に引き続き海産物がかなり高騰しております ので、値段は1870円税込になります 尚、鰻と玉子が余りましたので 【うな玉丼】880円税込でやっております テイクアウトにも是非 よろしくお願いします。

鰻とだし巻き玉子一本付け... 投稿者：まりお 投稿日：2023/07/28(Fri) 17:34 No.1132    鰻とだし巻き玉子一本付けの山椒味噌豚骨らーめん 今年も土用の丑の日がやってきました 年になると季節に敏感になりますからね 春の梅の花は本当に綺麗です 梅を見ながら3000円ぐらいのお弁当を食べるのが昔からの夢でしてね 月ヶ瀬の方へ行きたいのですが、なかなか行けていません 死ぬまでに一度は行ってみたいものです 夏真っ盛りに春の話をしてしまいました【笑】 うなぎをドンと一本丸々のせたいところですが 値段が5000円ちかくなりそうなのでやめました【笑】 鰻ももちろんのせますが、山椒の効いた超こってり濃厚豚骨味噌スープに だし巻き玉子を一本丸々丼とのせときました 鰻といえばご飯なので焼きおにぎりも洒落でのせておきます 鰻のタレをかけて最後に追い山椒を振りかけます 山椒苦手な方は仰って下さいませ 鰻には山椒の葉っぱ【木の芽】がいります よく鰻重とかにものってますよね 探し回ってなんとか手に入れました 今回鰻が超超豪華なので、値段は1980円税込です 年に一度度の鰻ラーメン是非御堪能下さいませ よろしくお願いします。

焼きもろこし二郎 投稿者：まりお 投稿日：2023/07/21(Fri) 17:39 No.1131    焼きもろこし二郎 二郎っぽい創作をやります 夏バテにはニンニクが最高に効きますね 醤油ダレにニンニクがガツンと効いたあっさり豚骨スープに まりお流の黒小麦太麺を合わせます 麺をいつもと違うタイプに仕上げます 違いが分かる人は相当のまりお通ですね 二郎と言えばヤサイと肉ですよね モヤシは勿論のこと柔らかく焚いたバラチャーシューに 薄切り肩ロースレアチャーシューもいつも通りのせますろ 上から特製アブラダレをかけて 更にドロっとしたクリームコーンペーストを落とします 上にはさらに炙って焼きとうもろこしをトッピング 屋台でたべるような焼きとうもろこしをイメージしました 昔はテキ屋なんてなかなか買ってもらえんもんでしたわ うちは貧乏やったさかいな アクセントにフライドオニオンものせています 麺も黒小麦太麺なので大盛りで スープに濃度はありませんがなかなかパンチ効いてると思います ※ヤサイマシ等のいわゆる二郎コールは受け付けてませんのでご了承くださいませ 値段は1650円税込です 【数量限定トッピング】 炙りマルチョウが少し余りましたので 330円プラスでたっぷりのっけます カツカレーラーメン、カツカレーライス、カツトッピングもまだまだありますので 今週もよろしくお願いします。

炙りマルチョウのスタミナ... 投稿者：まりお 投稿日：2023/07/14(Fri) 16:25 No.1130    炙りマルチョウのスタミナ豚骨らーめん 今週はホルモンを使った創作をやります いつもホルモンといえばシマチョウを使うのですが 今回はマルチョウを使います マルチョウは脂に甘みがあってぷっくりモチモチしたホルモンで美味しいですよね 僕も平和ホルモンにいつも行きたい行きたいと思っているのですがなかなか行けていません 焼肉はもうヘレを2枚ほどしか食べられません というよりご飯を全然食べなくなりましたね お酒をご飯もやめて休みの日はずっと寝てばっかりですわ このままでは体重が80キロを切ってしまいそうですわ【笑】 中学生の時は身長そのままで40キロ台でしたからね 今の僕しか知らない人からしたら想像できないでしょうね 反対に全盛期は120キロぐらいありましたけどね【笑】ガハハハ 話が逸れましたね ニンニクが効いたまりおの超こってり豚骨スープに 今週仕込んだ自家製のネギキムチをのせて 国産のマルチョウを丁寧に下処理して味付けをしてから炙りました 歯ごたえがあるので噛み続けて召し上がってくださいませ 噛めば噛むほど旨味が広がりますね 濃厚なスープとネギキムチを絡めて食べるとまたたまらんですな〜 スタミナ抜群です 是非夏の始まりにスタミナをつけにまりお流までどうぞお越しくださいませ 値段は1650円税込です 前回の創作のとんかつが結構余りましたので カツカレーライス 1090円税込でやります とんかつもっと食べたい方はプラス330円税込で追加トッピングできます カレーの大盛りもできますのでスタッフにお声掛け下さいませ 今週もよろしくお願いします。

おろし豚カツの梅肉中華そ... 投稿者：まりお 投稿日：2023/07/07(Fri) 17:42 No.1129    おろし豚カツの梅肉中華そば 今回はトンカツを使って今までになかったラーメンをお届けします まりおの貝スープと鶏スープのダブルスープに甘めのカエシと梅肉をプラスして 特製のネギ油をたらーりと回しかけます 麺は細麺でいこうと思います あっさりだけど濃い、澄んだスープには細麺が合いますよね メインは分厚い170gのトンカツをカラッと揚げて 大葉と粗めの大根おろし まりお流企業秘密の濃いポン酢を少しだけおろしにたらしておきます そのままのスープでも美味しいし おろしを少し溶いてみぞれ風にしても美味しいですよ 梅はそこまで強調していないので、後からフワーっとくるぐらいに仕上げています めちゃくちゃ美味しいですよ 値段は1650円税込です 尚、限定サイドメニューですが 国産の山芋とろろが少し余りましたので 【とろろ卵かけご飯】 325円税込でやります よろしくお願いします。