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まりお流掲示板
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オマール海老のデミグラス... 投稿者:まりお 投稿日:2023/02/03(Fri) 17:13 No.1107   

オマール海老のデミグラス豚骨

超濃厚デミグラスは豚骨スープで作ります

炒めた玉ねぎやジャガイモを加えて更にドロドロに煮詰め

オマール海老の旨みたっぷりのオマールソースをこれでもかとプラスし
します

仕上げに生クリームを回しかけて最高の出来栄えですわ

トッピングは大きなエビフライにカリカリのバケットを

デミオマ豚骨スープをディップして召し上がって下さいませ

まりお流の洋風ラーメンです

まりお流は昔洋食屋もやっていたのでこんなものはおちゃのこさいさいです

どんなジャンルだろうが本気で取り組みます

気合いが違いますからね

値段は1650円税込です

さて、明日からいよいよ深夜営業復活です

2月4日土曜日より、毎週土曜日はラストオーダーが深夜1時に延長になります

また、土曜日の23時30分より

最高濃度40の幻の山【須弥山(しゅみせん)】をやります

どんな山か気になる方はご自分でお調べになって下さい笑

もはやラーメンなのか?まぜそばなのか?

作っていて訳がわからんくなりました【笑】

ここは邪道創作らーめん職人、まりおおじさんの店です

深く考えずに是非挑戦してくださいませ

値段は税込3000円です

何度も言いますが土曜日のみ23時30分からの曜日時間限定なのでお求めのお客様はご注意下さい

よろしくお願いします。

牡蠣と煮干しのプレミアム... 投稿者:まりお 投稿日:2023/01/27(Fri) 17:34 No.1106   

牡蠣と煮干しのプレミアム塩そば

今週は旬の牡蠣を使います

煮干しと根昆布で濃いい煮干しスープをとりまして

まりおの浅利や蛤でとった貝スープを合わせます

生牡蠣を入れて丼で煮ますのでさらに追い出汁がでます

牡蠣の旨味と香りがプラスされて最高の仕上がりになります

今週もあっさりなので細麺を使います

スープに合わせて麺も変えていくのが最近の流行りです

めちゃくちゃ合いますよ

いつもの中太麺がお好みのお客様はスタッフにお申し付けくださいませ

ネギ油と煮干し油をブレンドした香味油をまわしかけると

めちゃくちゃ美味しいです

トッピングの刻み玉ねぎも最高にいい仕事をしますわ

紫蘇の花はもちろん食べれます

噛むとフワッと紫蘇の香りが鼻に抜けてこれまたいい仕事をします

これで終わらないのがまりお流

牡蠣ということでカキフライものせときました【笑】

スープをしゅましても美味しいですよ

値段は1650円税込です

尚、

Twitter やホームページ、インスタグラムでも告知をチラホラしておりますが

毎週土曜日は営業時間を延長することになりました

深夜営業復活ですねん

ラストオーダー深夜1時

閉店時間が深夜1時半とさせて頂きます

※土曜日のみですのでお間違いないようお願いします

又、通常ラストオーダーの23時30分からは

深夜帯だけの時間限定らーめん、オリンポスを超える幻の山

【須弥山(しゅみせん)】を登場させます

須弥山とは古代インドの世界観の中心にそびえるとさえる幻の山です

仏教やヒンズー教の神々が集まるとされる山ですね

オリンポスを超えますので超超超絶級濃度にしましたよ【笑】

ただ濃いだけではなく味はもちろん最高に美味しく仕上げていますよ

興味がございますお客様は土曜日の23時30分から覚悟してご来店下さいませ

2月4日からです

よろしくお願いします。

【告知】土曜日限定深夜営... 投稿者:まりお 投稿日:2023/01/23(Mon) 18:49 No.1105   

【告知】土曜日限定深夜営業復活

遅い時間しか来られないお客様に朗報です

2月4日の土曜日から深夜営業を復活いたします

ラストオーダー25時の25時30分閉店といたします

土曜日限定なのでお気をつけくださいませ

また土曜日の23時30分以降限定らーめんをやる予定です

オリンポスより濃いと思われます

こってり好きのお客様はどしどしお越しくださいませ

よろしくお願いします。

岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦 投稿者:まりお 投稿日:2023/01/20(Fri) 13:38 No.1104   

岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦

今週は久しぶりに鴨の創作をやります

鴨らーめんは僕の専売特許ですからね

鴨らーめんは何度もまりお流を救ってきました

オーソレミーヨという関西の番組で関ジャニエイトに食べさせたりもしました

それだけで人気で味にも自信のあるらーめんなのですよ

高級岩手鴨とネギや香味野菜、昆布などでとった香り高いスープに

まりお流の貝スープを合わせまして

鹿児島の醤油を使った甘めのラーメンダレを使用します

鹿児島の甘醤油は日本でもなかなかレベルの高い醤油ですからね

隠し味にオレンジの紅茶を少量加えて

更にほんの少しだけ山椒を鴨のつくねにはネギと山椒を練り込みました

串に刺さったつくねも鴨肉です

三葉に炙りネギが鴨のスープと相性抜群でめちゃくちゃ

麺は特注の細麺を150g使用します

このスープには細麺が合うのです

あっさりですがまりおのあっさりは他のあっさりより濃さが違います

鴨の濃いスープを是非ご堪能くださいませ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

吉の家 投稿者:まりお 投稿日:2023/01/13(Fri) 17:46 No.1103 home   

吉の家(ヨシノンチ)

今週は家系らーめんをやります

ただの家系ではございません

某有名牛丼チェーン店様に対するリスペクトした1杯
です

牛丼の上部分をまりお流の豚骨醤油ラーメンにドサッとのせました

牛丼の頭ってやつですね

いまや国民食といっていい【牛丼】と【ラーメン】の融合でございます

僕もよく牛丼の頭をアテに酒を飲み

〆にツユだくのご飯をかっ込むのが大好きなのですよ

酒を飲んでる時はご飯を食べませんからね

昔に比べてかなり痩せてしまいました

もちろん牛丼の味は試行錯誤しながら限りなく吉〇家さんに近い味わい
に仕上げました

紅しょうがと七味は絶対ですよね

苦手なお客さんは抜くこともできますのでご安心を

スープはまりおの豚骨醤油に鶏油を

ほうれん草と海苔は当たり前ですよね

白ご飯をたのんで貰ってセルフ牛丼も美味しいですよ

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

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