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まりお流掲示板
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鶏のもも肉&鶏手羽先餃子... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/14(Fri) 01:25 No.917   

鶏のもも肉&鶏手羽先餃子&鶏肉団子の鶏鶏鶏醤醤油ラーメンOR蟹味噌と海老のこってりラーメン


今週は久しぶりに鶏鶏鶏ラーメンをやります

しかもトッピングに鴨のチャーシューを乗せました

貝スープと鶏もも肉と手羽先餃子鶏のミートボールをラーメン丼に入れて電子レンジで6分間チンします

具材が煮えたところを確認してからたれを入れて再び20秒チンします

熱々のラーメンを提供する為です

猫舌のお方には迷惑な話ですがね【笑】

僕の食べ物の哲学として熱い物は特別厚く

冷たい物は特別冷たく提供すると言う拘りがあります

ぬるいラーメンは絶対に許せません

スープがぬるいラーメンは手を抜いているとしか思えないからです

僕は近場で餃子の王将のスタミナラーメンが大好きでよく食べに行きます

何せ熱い【笑】

最近は餃子を3個スープに入れて食べています

これがまた熱々で美味しいんですよ

そんな事はどうでも良いですが

熱々のラーメンは美味しいですね

極み付きは鴨のチャーシューを乗せます

何でそんな物を乗せるかって??

僕が好きだからです【笑】

鴨はどんな料理や製品でも美味しいですからね

だからまりおには鴨のメニューがあるのです


こってりは上質の蟹味噌が手に入りました

メッチャ高価でした【笑】

でも大分安く買えたので創作ラーメンに使えました

まともに買って使ったらラーメン代金が恐ろしい事になりますからね【笑】

雲丹と蟹味噌は高価ですからね

でも大量に豚骨スープに入れたらお口の中が蟹味噌になって麺が進む進む【笑】

実に贅沢なラーメンです

トッピングには特大の蟹蒲や海老を乗せました

このラーメンは何と言ってもスープが蟹味噌味と言うのが良いですね

中々こんなスープはないと思います

あったとしてもとても1500円では食べられないでしょうね

蟹味噌は居酒屋でお酒のおつまみで食べますがほんのちょこっとしか入っていませんよね

箸の先端でチョコットつまんでみみっちく食べる食べ物ですよね【笑】

まりおはドーンとたっぷり入れて蟹味噌ラーメンを演出しました

海老は飾りです【笑】

蟹と海老は酒のみのロマンです【笑】

特に蟹味噌は高根の花

僕なんかには月とスッポンちょうちんに釣り鐘【笑】

蟹味噌の超こってりラーメンなんてへんてこりんなラーメンはまりおしか無いと思われます

ぜひ食べて欲しいものです



赤魚帆立エビのこってり豚... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/07(Fri) 19:17 No.916   

赤魚帆立エビのこってり豚骨醤油ラーメン

今週のこってりは赤魚帆立エビのこってり豚骨醤油ラーメンになります
何時も書きますが
魚のラーメンには赤魚が使いやすいですね。
まず美味しいです。
あまり魚臭くありません。
それに安価ですし
更にフィレが手軽に手に入ります。
僕的には一番便利ですね。
今週は赤魚と帆立と海老を使ったこってり豚骨醤油ラーメンです。

塩ラーメンスープのジャージャー麺つけだれのつけ麺

あっさりはつけ麺なんです
麺は黒小麦の極太です。
塩ラーメンのスープに入れてあるので
そのまま塩ラーメンみたいにして一口食べてみるのも有りですね。
黒小麦は小麦の香りが抜群ですね。
黒小麦は今年は何とか手に入れましたが
何時品切れになるか分かりません。

手にいるかも分かりません。
黒小麦は中々手に入らないのです。
メチャクチャ貴重な小麦なんですよ。
鴨と鶏と豚の挽肉で肉味噌を作りました。
つけだれはあっさりとは言えないですが
つけ麺で食べるとわりとあっさりですかね【笑】
でもこってり好きなお方にも合うと思いますよ。

値段は何時もと同じ1500円プラス消費税になります。

赤魚帆立エビのこってり豚... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/07(Fri) 18:43 No.915   

赤魚帆立エビのこってり豚骨醤油ラーメン
塩ラーメンスープのジャージャー麺つけだれのつけ麺

今週のこってりは 帆立の... 投稿者:まりお 投稿日:2020/01/31(Fri) 14:02 No.914   

今週のこってりは
帆立のエキス入り帆立貝の豚骨ラーメン
あっさりはフグ塩ラーメンになります
詳細は後ほど書きますね

無題 投稿者:まりお 投稿日:2020/01/24(Fri) 03:07 No.913   


牡蠣と帆立のあっさり味噌ラーメンORカレー入りてっちゃんスタミナラーメンの焼き肉たれ

今週は海鮮のあっさりです。

大量の牡蠣と食べ易い様にベビー帆立を使いました。

あっさりスープの味噌ラーメンは久しぶりです。

しかも牡蠣と帆立のあっさり味噌ラーメンは初めてだと思います。

大体味噌ラーメンを不味く作るのが難しい位味噌ラーメンはコクがありますよね。

味噌と言う食材が世界中の調味料の中で良く出来た調味料ではないでしょうか。

僕は田舎に魚釣りやドライブに行った時

いかにも美味しくなさそうな田舎の食堂で仕方なくラーメンを注文して食べます。

そこしか外食できる店が見当たらないからです。

目利きの良いとはこの事でしょうか。

ここのラーメンは100%美味しくないと見立てた食堂の醤油ラーメンは特に地雷です【笑】

他の物を頼めばいいのですが

ラオタのサガで美味しくないと分かっていてもついラーメンを頼んでしまいます【笑】

和歌山の棒店で食べたラーメンは麺を箸で持ち上げたら切れて落下しました【笑】

腐っているか腐りかけですね。

匂いもそう言う匂いでした。

どうりで対面の店はお昼時流行っているのにそこの店は僕と娘しかお客さんがいないのか理解出来ました。

でですよ!!ここでアドバイス

地雷と分かっている店構えの食堂でも味噌ラーメンだけはまだ食べられる位のレベルなのです。

改めて味噌と言う食材が素晴らしいか

発明した人を尊敬します

今週のあっさりはその魔法の調味料【味噌】を使ったラーメンを極上な美味しさにした作品を提供します。

大量の牡蠣とベビー帆立をスープと共に丼に入れて電子レンジで6分間煮ます。

熱々のスープで煮え上がった牡蠣と帆立からは美味しい出汁がたっぷり出るし

食べても美味しい‼!正にあっさり牡蠣の土手焼きラーメンですね!!

こってりはこてっちゃんを使ったカレー入りスタミナラーメンです。

こてっちゃんは煮ても焼いても鍋に入れても美味しいですよね。

今週は初めての試みでテッチャンスタミナラーメンにカレーのルーを入れてみました

こりゃうまいわ!!

目から鱗

テッチャンはカレーにも合いますね。

そんなに大漁にカレールーは入れませんが少量ならメッチャ合いました。

今回はテッチャンも大量に入れて楽しんで貰います。

やきにく屋で頼んだらテッチャンだけで1500円は取られますね【笑】

まりおはカレーラーメンは1200円です。

そこにテッチャンを焼肉屋さんで1500円分位の量入れてですからね。

絶対に安いですよ。

しかも抜群に美味しいと来た。

極み付きは

たれに焼肉のたれを使用しました。

甘味も出て良いですねぇー!!

値段はどちらも1500円プラス消費税になります

今週も良い作品ですよ。お楽しみに!!

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