| タイトル | ： 岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦 |
| 投稿日 | ： 2023/01/20(Fri) 13:38 |
| 投稿者 | ： まりお |
| 参照先 | ： |
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岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦 今週は久しぶりに鴨の創作をやります 鴨らーめんは僕の専売特許ですからね 鴨らーめんは何度もまりお流を救ってきました オーソレミーヨという関西の番組で関ジャニエイトに食べさせたりもしました それだけで人気で味にも自信のあるらーめんなのですよ 高級岩手鴨とネギや香味野菜、昆布などでとった香り高いスープに まりお流の貝スープを合わせまして 鹿児島の醤油を使った甘めのラーメンダレを使用します 鹿児島の甘醤油は日本でもなかなかレベルの高い醤油ですからね 隠し味にオレンジの紅茶を少量加えて 更にほんの少しだけ山椒を鴨のつくねにはネギと山椒を練り込みました 串に刺さったつくねも鴨肉です 三葉に炙りネギが鴨のスープと相性抜群でめちゃくちゃ 麺は特注の細麺を150g使用します このスープには細麺が合うのです あっさりですがまりおのあっさりは他のあっさりより濃さが違います 鴨の濃いスープを是非ご堪能くださいませ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。 |
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▼ 岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦 - まりお 2023/01/20(Fri) 13:38 No.1104
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