鴨魚貝のトリプルスープ中華そば 鴨刺身のせ - まりお 2024/05/24(Fri) 17:50 No.1177

鴨魚貝のトリプルスープ中華そば 鴨刺身のせ 投稿者：まりお 投稿日：2024/05/24(Fri) 17:50 No.1177 鴨魚貝のトリプルスープ中華そば 鴨刺身のせ 今週は上質な鴨が手に入ったので鴨醤油そばをやります 鴨のあっさりは自信がありますからね〜 スープは希少で高級な岩手県の鴨をじっくりと低温で煮込んだ鴨ガラスープに 九十九里産の煮干しと昆布で取った魚介出汁と貝スープを合わせました 麺は最近まりおでも同じ血みになりつつある細麺150gを使用します トッピングには鴨のお刺身と岩手鴨の鴨団子をのせます 鴨づくしですね もちろんいつもの薄切り肩ロースもつけますよ 仕上げにはこれまた希少な岩手鴨の腹脂のみからじっくり抽出した この創作の為だけに別でとった純度100%の鴨油を回しかけます 今週はかなり原価いってしまいましたね【笑】 ブランド鴨の芳醇な香りとともにお楽しみくださいませ 値段は1800円税込です 尚、 カニクリームコロッケ単品3個450円税込 カニコロカレー1100円税込 もまだやっております 今週もよろしくお願いします。

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