ぼっこいカツカレー麺 投稿者：まりお 投稿日：2024/04/26(Fri) 16:51 No.1173
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ぼっこいカツカレー麺 - まりお 2024/04/26(Fri) 16:51 No.1173
ぼっこいカツカレー麺 投稿者：まりお 投稿日：2024/04/26(Fri) 16:51 No.1173
ぼっこいカツカレー麺
今週はまりおといえばのカレーラーメンをやります
ぼっこいとは鹿児島の方言で最上級より上の
つまり最強、最高のという意味です
まさにうちの創作らーめんそのものなのですよ【笑】
まずスープですが、まりお流の超人気ラーメンである霧島をベースの
まりお流超こってり豚骨スープと鶏白湯のダブルスープ仕立てです
そこに飴色に煮詰めた玉ねぎとカレースパイスを加えました
濃度も高くてこれだけでも十分美味しいですがそれだけでは終わりません
トッピングにはオニオンリングを5つをのせて
その真ん中中央に煮卵を洒落で立ててみました【笑】
周りをチャーシューで囲み倒れないように支えてあります
150グラムの豚カツを添えて
上からこの創作の為に仕込んだカレールーをたっぷり回しかけます
更に背脂も上から振りかけます
かなりパンチと根性の入ったカツカレーらーめんです
スパイシーなのが苦手なお客様はお申し付けくださいませ
値段は2200円税込です
今月いっぱいで弟子が一人独立します
新大宮のCoCo壱番屋の隣に【米騒動】という屋号でオープンします
僕の一番弟子ですので腕はたしかです
彼が創作らーめんを手がけた時もありましたし美味いもん作りまっせ〜
皆様期待してお待ちくださいませ
5月中旬オープンを目標に頑張っております
彼のお店【米騒動】是非ともよろしくお願いします。
それでは今週もよろしくお願いします。
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