新玉ねぎと九条葱の炙り鴨まぜそば - まりお 2024/03/08(Fri) 14:34 No.1166

新玉ねぎと九条葱の炙り鴨まぜそば 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/08(Fri) 14:34 No.1166 新玉ねぎと九条葱の炙り鴨まぜそば 今週は久しぶりりに鴨を使った創作をやります いつもは鴨醤油らーめんなのですが、今回はまぜそばでいきます 使用するのはまりお流の黒小麦太麺を300gで 甘めの醤油ダレに少量の豚骨スープを加え温めます そこへコトヘコトと抽出した香り高い上質の鴨脂を加えます 麺に絡ませるとカモの良い香りがしますよ 今が旬の柔らかくて甘い新玉ねぎと風味が良く甘みのある九条葱をトッピングします どちらも鴨とは相性抜群ですね 今回は一つ一つ丁寧に炙った鴨ロースチャーシューもトッピングします ほんのり香ばしく絶品に仕上がりました めちゃくちゃ美味しいですよ 値段は1900円税込です 尚、前回のホルモンが余りましたので 【ミニキムチホルモン丼】600円税込でやります 炙ったホルモンとキムチの相性が抜群です 数量限定で土曜日以外のご提供になります 今週もよろしくお願いします。

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