大人の贅沢チキンラーメン 投稿者：まりお 投稿日：2023/03/17(Fri) 17:46 No.1113
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大人の贅沢チキンラーメン - まりお 2023/03/17(Fri) 17:46 No.1113
大人の贅沢チキンラーメン 投稿者：まりお 投稿日：2023/03/17(Fri) 17:46 No.1113
大人の贅沢チキンラーメン
今週は大量の丸鶏を使った鶏スープで創作をやります
世界初のインスタントラーメンである日清食品さんのチキンラーメンリスペクトです
前回のUFOリスペクトも好評でしたので今週もやってみます
あっさりだけど濃い旨味のハイレベルな丸鶏スープに合わせますは
22番の中加水ちぢれ麺でのど越しがとても良いですね
スープの味と香りの事を考えてやっこねぎを使用しました
やっこねぎは一時期めちゃくちゃ流行りましたからね。僕の中で【笑】
鶏油とゴマ油を絶妙なバランスで加えております
卵黄を溶いて絡ませると抜群ですわ
極上の大人のチキンラーメンやあーみたいな彦摩呂的な表現になってしまいますね【笑】
バラチャーシューに豚肩ロースレアチャーシュー
味変として台湾唐揚げ(ジーパイ）をトッピングします
ジーパイはスパイスや調味料で味をつけますが
そのとき五香粉（ウーシャンフェン） というミックススパイスを使います
五香粉は甘く華やかなエキゾチックな香りがするので途中でガブッと食べて味変材料としてお楽しみ下さいませ
今回はスープに麺にチャーシューに色々とこだわりましたよ
値段は1650円税込です
納得のいくラーメンに仕上がりましたので是非ともご賞味下さいませ
よろしくお願いします。
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