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超高濃度 焦がしニンニク油のヘドロ豚骨 - まりお 2024/02/02(Fri) 17:13 No.1161

超高濃度 焦がしニンニク油のヘドロ豚骨 投稿者：まりお 投稿日：2024/02/02(Fri) 17:13 No.1161
超高濃度 焦がしニンニク油のヘドロ豚骨

久しぶりにシンプルかつ超ドロドロの豚骨らーめんをやります

スープはまりお流の超こってり豚骨をベースに

鶏ムネ肉を低温調理して柔らかくしたレアチャーシューを鹿児島の甘い醤油で味付けをします

それをなななんと、

豚骨スープと一緒にブレンドしてペースト状にしました

イメージとしては京都の極鶏さんや愛知の大岩亭さんのドロドロイメージですかね

それをまりおの濃厚豚骨と合わすのだからまぁ超超超こってりですわ

そこに特製の焦がしマー油（ニンニク油）を回しかけます

店内にこれでもかと焦げたニンニクの香りが充満しますわな笑

それなのに上からフライドガーリックものせます笑

肉ペーストはスープに溶かしこんで召し上がり下さいませ

めちゃくちゃ美味しいヘドロ豚骨に仕上がりました

1700円税込です

よろしくお願いします。

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