貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺 投稿者：まりお 投稿日：2023/11/10(Fri) 17:32 No.1149
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貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺 - まりお 2023/11/10(Fri) 17:32 No.1149
貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺 投稿者：まりお 投稿日：2023/11/10(Fri) 17:32 No.1149
貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺
スープは名前のまま、丸鶏と香味野菜、昆布から取った清湯スープに
アサリ蛤のスープ、煮干しの出汁を加えたトリプルスープにしました
そこへまりおオリジナルの塩ダレを入れて
アクセントにブラックペッパーをふりかけます
これがまたいい仕事するんですわぁ
今回の麺はまりお流の中太麺のレシピを切り刃22番にして細くしたものを使用します
ツルツルなのはそのままに塩スープと絶妙に合うように改良しましたよ
こちら初めての試みになります
是非ご賞味下さいませ
トッピングにはほうれん草とぷるぷるのワンタンをのせます
柔らかく焚いたバラチャーシューも2枚つけます
めちゃくちゃレベルの高いワンタン麺が完成しました
値段は1650円税込です
尚、昨日までの創作の材料が少しだけ余りましたので
レギュラーの煮干し豚骨醤油に煮干しペーストをかけた細麺の限定を
20食限定1200円税込でやります
海苔も110円税込でトッピングできます
よろしくお願いします。
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