香る山葵のネギトロまぜそば 投稿者：まりお 投稿日：2023/09/15(Fri) 17:22 No.1139
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香る山葵のネギトロまぜそば - まりお 2023/09/15(Fri) 17:22 No.1139
香る山葵のネギトロまぜそば 投稿者：まりお 投稿日：2023/09/15(Fri) 17:22 No.1139
香る山葵のネギトロまぜそば
今週はネギトロを大量に仕入れました
まぜそばでねぎ徒歩ですがあえて温麺でやります
冷やしを最近復活させたのですがここは温麺にネギトロをのっけてやります【笑】
ベースのタレは濃厚鶏白湯スープに鹿児島の醤油で作った特製醤油ダレを混ぜて
そこに辛味は少なく香りの良い国産の山葵をプラスで入れます
できれば山葵を入れて食べて欲しいのですが全体のバランスがありますからね
どうしても苦手で厳しいというお客様は抜きと仰って下さいませ
合わせる麺はまりおのレギュラー麺2玉 300gにしました
黒小麦の極太麺も今回はあえて使いません
ネギトロをドーンとのせて卵黄をゴマをパラパラとふりかけて
ネギトロには煮干し醤油もかけときます
まぜそばなんですがネギトロはあまり混ぜずに麺を中心に混ぜてくださいませ
ネギトロと一緒に食べるとより美味しく召し上がれますよ
韓国揉み海苔もいい仕事をしましたよ
トッピングには最近人気の高い角切りレアチャーシューをのせます
横に添えた山葵をつけて食べてもめちゃくちゃ美味しいです
値段は1650円税込です
よろしくお願いします。
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