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松茸オイル入り魚の切り身&鶏肉の醤油ラーメンORてっちゃんスタミナラーメン - まりお 2018/10/26(Fri) 03:16 No.782

松茸オイル入り魚の切り身&鶏肉の醤油ラーメンORてっちゃんスタミナラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2018/10/26(Fri) 03:16 No.782
松茸オイル入り魚の切り身&鶏肉の醤油ラーメンORてっちゃんスタミナラーメン

大分前やった松茸オイルの創作ラーメンで作った松茸オイルを冷凍して残しておきました
香味油は作って直ぐに冷凍しないと香りが飛ぶのですよ
今回は松茸オイルを使って魚の創作をやります
ベースは貝スープと丸鶏スープです
魚の切り身は骨を取り除いた大き目の赤魚の切り身と
煮崩れない様に加工したアブラカレイの骨無しの切り身です
スルメイカと柔らかく加工した鶏肉も大量に入れます
出汁が出る食材を大量に使って
あっさりだけど物凄くこくのあるスープに仕上げました
メッチャ濃い出汁が出ています
食べてもメチャクチャ美味しい具材ですよ
生魚は濃い出汁が出ますからね
魚臭いのを緩和する為に松茸オイルを使いました
大量の松茸を使って作った贅沢な香味油です
松茸は前回トッピングしたので今回はありません
松茸が入らなくても香りは素晴らしいですよ
これは美味しい作品です

こってりはまりおの十八番のてっちゃんスタミナラーメンです
スタミナラーメンは奈良のご当地ラーメンになりつつあります
超こってりな豚骨スープにキムチとてっちゃんを入れて電子レンジで煮込みます
隠し味に韓国のたてぎを使うのがまりお流
まりおのベスト3に入る人気ラーメンです
てっちゃんも大量に入れるのでてっちゃん好きのお客様には見逃せませんね
ドロドロなスタミナラーメンは中々お目にかかれないと思われます
今回も又大量に売れると思いますが
売り切れない様に大量に仕込みますね

値段は1500円+消費税になります

期待に答えまっせぇー

お楽しみに


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