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超超こってり夏野菜のグリーンカレーOR牛とてっちゃんの淡路島もつ鍋風らーめん - まりお 2018/05/24(Thu) 19:53 No.740

超超こってり夏野菜のグリーンカレーOR牛とてっちゃんの淡路島もつ鍋風らーめん 投稿者:まりお 投稿日:2018/05/24(Thu) 19:53 No.740
超超こってり夏野菜のグリーンカレーOR牛とてっちゃんの淡路島もつ鍋風らーめん

今回は今僕が食べたいラーメンにしました
コッテリはかなり濃厚なグリーンカレーラーメンです
煮詰めずにかなり濃いスープにするのは大変なのですよ
スパイスは電子レンジで煮詰めると香りが飛んでしまいます
だからカレーラーメンは煮詰めません
元々別に煮詰めたスープを作って足すのです
こんなにドロドロのスープを寸胴で作ったら絶対に焦げますからね【笑】
沸騰するかしないかのギリギリの温度で電子レンジで温めます
僕はスパイスの研究家でもあるのでカレーラーメンは保証します
絶対に美味しいし有りえない濃さです【笑】
夏野菜がやっと出回り値段も手ごろになりましたね
カレーに合う色んな野菜を素揚げしてトッピングします
カレーにはエリンギも欠かせませんね
きのこはカレーに合いますからね
僕が一番好きなレトルトカレーはカレーマルシェです
あのマッシュルームが良いですね
レトルトカレーに入っている硬くて不味い牛肉よりマッシュルームの方が美味しいと思っています
しかも現在のカレーマルシェは電子レンジで1分30秒で出来ます
ライスを盛っている間にもうルーが温まっているから食欲が無い時など良く食べますね
話がそれましたが
まりおの創作カレーラーメンは見逃さない様に

あっさりは僕が今一番食べたいラーメンかなっ
と言うか冬場は一月前から予約しないと店に入れないと言う
淡路島洲本の超繁盛もつ鍋屋さん【おとみ】のスープに味を近づけたラーメンです
牛出汁の香りとガーリックの香りがたまりません
牛出汁は結着牛肉とてっちゃんでとりました
と言うかベースの貝と丸鶏と秘密のスープに
結着肉とてっちゃんを大量に入れて電子レンジで煮込んだら自然に牛出汁が出ると言う訳です
醤油味にニンニクとガーリックオイルと韓国の辛くない唐辛子を足します
その他隠し味もろもろ

そう言えば去年の秋以来おとみには行ってないなぁー
根本的に冬場は何も釣れないので淡路島には行かないのです
真鯛は釣れるそうですが
寒い中船で魚を釣る事が恐ろしいと思っている位寒がりです
冬場は郡山で大きな金魚を釣っています
これはこれで楽しいですよ
さて今回のあっさりは出汁取りの大量の牛結着肉とてっちゃんが具材になるからボリューム満点ですよ
何せ旨い具材とスープです

値段は1500円プラス消費税になります


アッサリのみ辛いのが苦手なお方は唐辛子を抜きますよ
辛くないスープに出来ます

お楽しみに


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