山形辛味噌らーめん 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/07(Fri) 15:59 No.1116
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山形辛味噌らーめん - まりお 2023/04/07(Fri) 15:59 No.1116
山形辛味噌らーめん 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/07(Fri) 15:59 No.1116
山形辛味噌らーめん
今週はご当地らーめんのアレンジ創作をやります
山形はラーメンの消費量が日本一らしいですね
その中でも美味しそうなラーメンがあったのでまりお流アレンジで創作しました
煮干しや昆布でスープをとり牛出汁を使います
山形牛は流石に高くて手に入りなかったので
牛すじを柔らかく煮込んで取れた濃厚牛スープを使います
そこへ背脂と牛すじを入れて信州味噌とまりお流のタレを合わせた特性の味噌ダレを一緒に丼に入れてレンジで煮込みます
柔らかい牛すじと背脂のコクであっさりだけど旨味濃厚なスープになっております
そこへ白味噌とニンニク 唐辛子を練りこんだ【辛味噌】を真ん中にトッピング
少しずつ溶いて召し上がってくださいませ
味に深みとパンチが効いてもうそれは最高ですよ
青海苔をぱらりとふりかけたら香りが良くめちゃくちゃ美味しいですよー
値段は1650円税込です
よろしくお願いします。
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