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The 家系まりお改 - まりお 2021/10/22(Fri) 14:44 No.1031

The 家系まりお改 投稿者:まりお 投稿日:2021/10/22(Fri) 14:44 No.1031 home
The 家系まりお改

今週は少し前にした創作をよりグレードアップさせてお出しします

この前も書きましたが、家系とは横浜家系らーめんとも言いまして

豚骨醤油ベースに太い中華麺に鶏油、ほうれん草と海苔がトッピングされているものを総称していいます

麺はまりおの中太麺を使います

粉と水やら配合のレシピを全て渡して作らせています

自家製麺ではありませんが唯一無二なのです

朝から麺を打っていると夕方からの営業の体力がもちませんからね

寝ることも仕事のひとつだと思っています

僕が倒れるわけにはいきません

僕がいないと店は回らないし店を閉めようものなら弟子たちが路頭に迷ってしまうからです

魚釣りだけは寝ないでしますがね【笑】

休みにリフレッシュする事も仕事の一環ですわな

昔は4時に店を終えてそのまま和歌山に向かい朝6時から18時まで魚釣りをしてそれから大宴会

36時間起きてるのなんて当たり前の定休日の過ごし方でした

やはり歳には勝てませんね

お酒はまだまだ飲めても寝ないで遊ぶには限界がき始めています

目も霞むので長距離一人で運転してどこかへ行くことも無くなってしまいました

今は大阪の近場で釣りする程度です

魚釣りは周りに人もいませんし開放的なのでコロナでも大丈夫なのですよ

話が脱線してしまいました

そんなこんなでリフレッシュした頭で捻りに捻って改良バージョンを完成させましたよ~

家系まりお、有難いことに今までで1番売れた創作となりました

それをよりこってりに

まりおといえばドロドロ超こってり濃厚豚骨スープのらーめん屋さん

どんならーめん屋にもスープの濃さだけは負けられません

1番売れた創作らーめんのスープ濃度を美味さの限界まで引き上げさらにパワーアップさせました

チャーシューはバラチャーシューとレアチャーシューをのせます

ほうれん草はバターソテーにしてガッツリのせます

海苔も馬鹿でかい海苔を洒落でのせています

実際見ると驚くほどのデカさですよ【笑】

今回も〆にスープとご飯をかっこんで下さいませ

バターソテーの邪魔にならないようにごまご飯では無く白ご飯を提供させていただきます

前回の家系まりおの1日最高売上げ杯数が『99杯』です

『100杯』の大台届くのかどうか内心ワクワクしています【笑】

値段は1650円税込です

尚、昨日までの味噌ダレが余っていますので辛さをプラスして

【辛味噌豚骨ラーメン】でやります

タレが売り切れるまでやります

こちらは1320円税込です

日中も涼しくなり夜は肌寒く感じるらーめんが美味しい季節になってまいりました

今週もよろしくお願いします。


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