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The・辛にぼ豚骨らーめん - まりお 2021/09/24(Fri) 15:32 No.1027

The・辛にぼ豚骨らーめん 投稿者:まりお 投稿日:2021/09/24(Fri) 15:32 No.1027 home
The・辛にぼ豚骨らーめん

名前の通り辛い煮干し豚骨らーめんです

豚骨と煮干しと辛みのバランスをとるのに非常に難儀しました

これには非常に頭を悩ませましたね

まりおの豚骨スープは超超こってりの究極スープなので合わせるスープがペラッペラだとすぐに殺されてしまいます

なので煮干しのスープも高級な大量の煮干しと根昆布を使って超濃厚な煮干しスープをとりました

これならまりおのスープにも負けない煮干しスープになります

トッピングに玉ねぎとキクラゲと軟骨入りつくねをのせます

煮干しと玉ねぎの相性は抜群ですな

絡みも一味唐辛子と韓国唐辛子を絶妙にブレンドしています

辛いもの好きなお客様はこぞっておいでくださいませ

値段は1650円税込です

今週は正直悩みましたが納得する味に仕上げる事が出来ましたのでよろしくお願いします。


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