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ゴリゴリ食感幻の鶏皮入りサバカレー麺 - まりお 2021/08/27(Fri) 15:37 No.1023

ゴリゴリ食感幻の鶏皮入りサバカレー麺 投稿者:まりお 投稿日:2021/08/27(Fri) 15:37 No.1023 home
ゴリゴリ食感幻の鶏皮入りサバカレー麺

今週は久しぶりに幻の鶏皮を使った創作をやります

幻の鶏皮とは、奈良では僕しか手に入れる事が出来ない代物です

鹿児島県産知覧鶏が肥育日数限界に達した鶏のお尻の辺りの一番分厚い皮なのですよ

鶏皮は普通食感がブヨブヨしていますがこの鶏皮はゴリゴリキュッキュともう噛みごたえ食べごたえがあって究極最強の鶏皮なのですよ

地元の鶏の解体屋さんと古くから知り合いだからできる業です

伊達に長くラーメン屋やってませんからね

鶏皮の話が長くなってしまいました【笑】

まりおの超濃厚な豚骨カレーをベースに

鯖のほぐし身と鯖の魚粉を入れてカレーに負けないサバ感を演出

和風カレーとでも言いましょうか

スパイスオイルも追いがけして香りと辛みを増しています

辛いものが苦手なお客様。逆に辛いもの好きなお客様。

抜いたり増やしたりできますのでスタッフにお申し付け下さいませ

刻み玉ねぎもどっさりトッピングします

もちろん幻の鶏皮も入ります

味付けは鹿児島の甘口醤油です

この醤油もこれだけで十分に美味しいんですよね

値段は1650円税込です

いつも言っていますがまりおはラーメンとカレーのお店です

ですからカレーラーメンだけは他のお店に負ける訳にはいかないのです

よろしくお願いします。

尚、本日限定のカレーがあります

ベーコンととうもろこしのかき揚げカレー

ミニ550円税込
単品880円税込

です


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