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スパイシーグリーンカレー肉そばOR柔らか鴨のブツ切り入り鴨ラーメン - まりお 2019/12/12(Thu) 21:52 No.901

スパイシーグリーンカレー肉そばOR柔らか鴨のブツ切り入り鴨ラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2019/12/12(Thu) 21:52 No.901
スパイシーグリーンカレー肉そばOR柔らか鴨のブツ切り入り鴨ラーメン

今回は久しぶりにグリーンカレーラーメンを肉そばにアレンジしました。

しかも豚バラスライス肉を200gも使ってボリュームもたっぷりに仕上げましたよ。

チャーシューも乗せます!!

マリオの大食いでコッテリファンでカレーファンにはもうたまらないメニューですね。

僕が客なら絶対に頼みますね!!

何時も言いますがマリオはカレーとラーメンの店です。

したがってカレーラーメンだけは何処の店にも負けられない意地があります。

これだけスパイシーで肉肉しいカレーラーメンはあまりないと思われます。

ぜひお試し下さいませ。


あっさりは

まりおの十八番の鴨ラーメンをやります。

しかも今度は醤油ラーメンでやります。

ブツ切りにした大きな鴨肉は普通は硬くて噛めません。

マリオは特殊な技法で硬い鴨肉を柔らかく加工してスープと共に電子レンジで煮ます。

鴨から鴨油が出ますが

何といっても鴨ラーメンの命は鴨油の油の層の厚さです。

もっと層を厚くする為に別の鍋で鴨油だけ作ります。

そしてスープに更に鴨油を足すのです。

物凄い鴨の匂いが加わって鴨好きにはたまりませんね。

手間暇かけるのがまりお流!!

だてに僕のお腹は出ていません。

約45年間美味しい物を食べて研究した結果です【笑】

飲食業経営者やシェフは沢山のご馳走や色んな珍味を食べてなんぼです。

鴨ラーメンはまりお流らーめんに火をつけて行列の出来るラーメン屋にしてくれた立役者なのです。

だから特別気合を入れて作ります!!

値段は1500円プラス消費税になります。


今回も気合を入れて考え試作して完成させました。

お楽しみに!!


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