濃厚まりお流沖縄そば 投稿者：まりお 投稿日：2022/08/26(Fri) 16:50 No.1079 
|
- 返信フォーム
- 記事修正＆削除フォーム
濃厚まりお流沖縄そば - まりお 2022/08/26(Fri) 16:50 No.1079
濃厚まりお流沖縄そば 投稿者：まりお 投稿日：2022/08/26(Fri) 16:50 No.1079
濃厚まりお流沖縄そば
今週のテーマは沖縄そばです
沖縄そばとは読んで字のごとく沖縄の郷土料理です
ですが、ただ沖縄そばをやってもまりおおじさんは納得しませんよ
まりおおじさんは変態創作らーめん職人なのです【笑】
濃度を美味しく食べられるギリギリまであげてこってり沖縄そばに仕上げました
カツオと昆布で濃いーー出汁をとり
超こってりまりお流豚骨スープと鶏白湯スープも入れてトリプルスープで煮詰めます
超超超こってりスープで試してみましたが全然美味しくありませんでした
何でも濃ければいいというものでもないですね【笑】
この歳でも学ぶことはありますね
まりお流は常に進化し続けるらーめん屋でふ
自家製のカツオ油を加えてカツオの香りもいい感じ
トッピングはラフテーに見立てた黒糖で焚いたバラチャーシューを
紅しょうがもただのせるだけでは面白くないので
紅しょうが天を1本ドカッとトッピングします
極めつけはこーれぐすぅです
泡盛に島とうがらしを漬け込んだ沖縄の有名な調味料です
このこーれぐすぅがスープのレベルを格段とあげますね
値段は1650円税込です
よろしくお願いします。
- 返信フォーム
- 記事修正＆削除フォーム