まるごとニンニクの天スタ風バラチャーシュー麺 投稿者：まりお 投稿日：2022/03/18(Fri) 10:55 No.1055 
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まるごとニンニクの天スタ風バラチャーシュー麺 - まりお 2022/03/18(Fri) 10:55 No.1055
まるごとニンニクの天スタ風バラチャーシュー麺 投稿者：まりお 投稿日：2022/03/18(Fri) 10:55 No.1055
まるごとニンニクの天スタ風バラチャーシュー麺
今週は天スタ風に一丁やってみるかってな感じで創作してみました
他のオマージュ意識的にしてみようと思うのも初めてかもしれませんね
天スタとか奈良天理にある『天理スタミナらーめん』のことを言います
奈良県人のソウルフードなんて紹介のされ方もメディアでもよくされているらーめんなのですよ
それをまりお流にアレンジしてやります
まりスタとでもしておきましょうか【笑】
丸鶏と高級昆布なのでとった清湯スープに
大量の白菜を入れてクタクタになるまで煮込みます
タレはおろしニンニクや豆板醤を混ぜ合わせた特製醤油だれです
そこに背脂をチャッチャッと振り豚骨スープを入れてると意外とそれっぽく仕上がりました【笑】
天スタ？まりお流？不思議な感覚に陥りますよ
トッピングに揚げニンニクとニラをたっぷりのせます
今週はバラチャーシューも仕込みましたので
トロトロに柔らかく焚いたバラチャーシューも一緒にトッピングします
スープとの相性も抜群ですわな
値段は1650円税込です
よろしくお願いします。
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