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タイトル渡り蟹を1缶使った贅沢けいらん中華OR肩ロースの挽肉が美味いてっちゃん入り贅沢【似非】台湾ラーメン
投稿日: 2018/06/01(Fri) 01:05
投稿者まりお
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渡り蟹を1缶使った贅沢けいらん中華OR肩ロースの挽肉が美味いてっちゃん入り贅沢【似非】台湾ラーメン

今回は両方贅沢な作品に仕上げました
あっさりは渡り蟹の缶詰を1缶全部入れた醤油ラーメンを
電子レンジで卵でとじたけいらん中華になります
ベースの貝スープに渡り蟹のフレークから出る出汁に
更に大量の卵から出る出汁
これは贅沢なラーメンですね
メッチャ美味しいですよ
まぁー読んだら不味い訳無いとすぐ分かるとは思いますがね【笑】
兎に角贅沢な味です
蟹はフレークなので貝スープと一緒に丼で煮ます
卵でとじたら蟹の身は何処に行った?って感じですが
スープを飲めば納得です
ちゃんと渡り蟹のスープだと分かります
見栄えを良くする様に上にトッピングしたらスープが冷めるし
蟹の出汁が出ません
見栄えより味を選びました

コッテリは何と上質な生の豚肩ロース肉を
一番大きな目で挽いて贅沢な挽肉を作りました
メチャクチャ美味しい挽き挽くです
ビックリする位美味しい挽肉です
この挽肉を何と1人前200g使います
更にてっちゃんも大量に使います
いったい何が出来るのでしょうか?
答えは台湾ラーメンの超こってりした汁の少ない混ぜそばに似たラーメンです
何でスープを少なくしたかと言うと挽肉を全部食べて欲しいからです
こんなに美味しい挽肉は滅多にありませんからね
挽肉を使ったラーメンはスープを全部飲まない限り挽肉がスープに残ります
だから僕は担々麺には挽肉をあまり使わずチャーシューを大量に入れるのです
坦々スープ麺と何時も書書くのはその理由からです
今回の主役は上質な肩ロースの挽肉ですから
全て食べれる様に工夫した訳です
味はまりお流に工夫したので間違いないです
何でテッチャンを入れるのかと言えば
このスープに合うし今週のテーマは肉の旨さですから
テッチャンは本当にラーメンに合いますからね
ニラも忘れずにトッピングします
ニラの無い台湾ラーメンは有りえないですからね

値段はどちらも1500円プラス消費税になります

贅沢なラーメンをお楽しみに


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渡り蟹を1缶使った贅沢けいらん中華OR肩ロースの挽肉が美味いてっちゃん入り贅沢【似非】台湾ラーメン - まりお 2018/06/01(Fri) 01:05 No.741


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